四川大学学报（自然科学版）
四川大學學報（自然科學版）
사천대학학보（자연과학판）
Journal of Sichuan University(Natural Science Edition)
2015年
4期
906-910
,共5页
姚英政%董玲%黎剑%付成平%朱宇
姚英政%董玲%黎劍%付成平%硃宇
요영정%동령%려검%부성평%주우
甜玉米%发芽条件%营养品质%主成分分析
甜玉米%髮芽條件%營養品質%主成分分析
첨옥미%발아조건%영양품질%주성분분석
Sweet corn%Germination condition%Nutritional quality%Principal component analysis
对甜玉米的发芽相对湿度、温度和时间进行研究,得到一组最佳发芽参数:发芽相对湿度95％,发芽温度25℃～30℃,发芽时间48 h.在此条件下,发芽率为75％左右.通过主成分分析法对未处理组、浸泡组、发芽组和未发芽组甜玉米的11个营养指标进行分析,结果表明前两个主成分(PC1和PC2)累积贡献率达到80.63％,反映了所有指标包含的大部分信息.经过发芽处理的甜玉米(发芽组与未发芽组)的特征营养指标总糖、游离氨基酸、Vc、VB2、VE和Ca,与未处理组(VB1含量)和浸泡组(淀粉、粗蛋白和粗纤维含量)明显不同.甜玉米的11个营养指标可以成功区分四组不同处理的样品.
對甜玉米的髮芽相對濕度、溫度和時間進行研究,得到一組最佳髮芽參數:髮芽相對濕度95％,髮芽溫度25℃～30℃,髮芽時間48 h.在此條件下,髮芽率為75％左右.通過主成分分析法對未處理組、浸泡組、髮芽組和未髮芽組甜玉米的11箇營養指標進行分析,結果錶明前兩箇主成分(PC1和PC2)纍積貢獻率達到80.63％,反映瞭所有指標包含的大部分信息.經過髮芽處理的甜玉米(髮芽組與未髮芽組)的特徵營養指標總糖、遊離氨基痠、Vc、VB2、VE和Ca,與未處理組(VB1含量)和浸泡組(澱粉、粗蛋白和粗纖維含量)明顯不同.甜玉米的11箇營養指標可以成功區分四組不同處理的樣品.
대첨옥미적발아상대습도、온도화시간진행연구,득도일조최가발아삼수:발아상대습도95％,발아온도25℃～30℃,발아시간48 h.재차조건하,발아솔위75％좌우.통과주성분분석법대미처리조、침포조、발아조화미발아조첨옥미적11개영양지표진행분석,결과표명전량개주성분(PC1화PC2)루적공헌솔체도80.63％,반영료소유지표포함적대부분신식.경과발아처리적첨옥미(발아조여미발아조)적특정영양지표총당、유리안기산、Vc、VB2、VE화Ca,여미처리조(VB1함량)화침포조(정분、조단백화조섬유함량)명현불동.첨옥미적11개영양지표가이성공구분사조불동처리적양품.
