质谱学报
質譜學報
질보학보
Journal of Chinese Mass Spectrometry Society
2015年
5期
467-473
,共7页
日粮%鸡蛋%稳定同位素质谱%δ13C值
日糧%鷄蛋%穩定同位素質譜%δ13C值
일량%계단%은정동위소질보%δ13C치
ration%egg%stable isotope mass spectrometry%δ13C values
通过测定鸡蛋蛋黄的RCF值,说明人工色素和天然色素都可以改变蛋黄的色度,但是通过稳定同位素比值质谱分析发现,鸡蛋中稳定同位素δ13C值仅受日粮中玉米含量的影响,而与加丽素红的添加量无关,据此可以推断蛋黄中色素的来源,从而对蛋鸡生产起到监管作用.本实验选用320只产蛋鸡,分成人工色素组和天然色素组,每组又分成4个实验小组,每个小组做4次重复实验,分别用添加加丽素红的基础日粮和玉米含量不同的基础日粮饲喂63天.采集各组饲料样品,并在实验期的第28天和第56天采集鸡蛋样品,分别测定饲料的稳定同位素δ13C值和蛋黄的RCF值及δ13C值.结果表明:人工色素组,添加或撤除加丽素红,蛋黄的RCF值有极显著变化(P＜0.01),但蛋黄中的δ13C值差异不显著(P＞0.05);天然色素组,随着日粮中玉米含量的增加或降低,蛋黄的RCF值及δ13C值均有极显著差异(P＜0.01),且蛋黄中δ13C值与日粮中玉米含量呈显著正相关(P＜0.05),说明蛋黄中δ13C值主要受日粮中玉米含量的影响.因此,蛋鸡日粮的主要成分决定了鸡蛋蛋黄中碳稳定同位素的组成.
通過測定鷄蛋蛋黃的RCF值,說明人工色素和天然色素都可以改變蛋黃的色度,但是通過穩定同位素比值質譜分析髮現,鷄蛋中穩定同位素δ13C值僅受日糧中玉米含量的影響,而與加麗素紅的添加量無關,據此可以推斷蛋黃中色素的來源,從而對蛋鷄生產起到鑑管作用.本實驗選用320隻產蛋鷄,分成人工色素組和天然色素組,每組又分成4箇實驗小組,每箇小組做4次重複實驗,分彆用添加加麗素紅的基礎日糧和玉米含量不同的基礎日糧飼餵63天.採集各組飼料樣品,併在實驗期的第28天和第56天採集鷄蛋樣品,分彆測定飼料的穩定同位素δ13C值和蛋黃的RCF值及δ13C值.結果錶明:人工色素組,添加或撤除加麗素紅,蛋黃的RCF值有極顯著變化(P＜0.01),但蛋黃中的δ13C值差異不顯著(P＞0.05);天然色素組,隨著日糧中玉米含量的增加或降低,蛋黃的RCF值及δ13C值均有極顯著差異(P＜0.01),且蛋黃中δ13C值與日糧中玉米含量呈顯著正相關(P＜0.05),說明蛋黃中δ13C值主要受日糧中玉米含量的影響.因此,蛋鷄日糧的主要成分決定瞭鷄蛋蛋黃中碳穩定同位素的組成.
통과측정계단단황적RCF치,설명인공색소화천연색소도가이개변단황적색도,단시통과은정동위소비치질보분석발현,계단중은정동위소δ13C치부수일량중옥미함량적영향,이여가려소홍적첨가량무관,거차가이추단단황중색소적래원,종이대단계생산기도감관작용.본실험선용320지산단계,분성인공색소조화천연색소조,매조우분성4개실험소조,매개소조주4차중복실험,분별용첨가가려소홍적기출일량화옥미함량불동적기출일량사위63천.채집각조사료양품,병재실험기적제28천화제56천채집계단양품,분별측정사료적은정동위소δ13C치화단황적RCF치급δ13C치.결과표명:인공색소조,첨가혹철제가려소홍,단황적RCF치유겁현저변화(P＜0.01),단단황중적δ13C치차이불현저(P＞0.05);천연색소조,수착일량중옥미함량적증가혹강저,단황적RCF치급δ13C치균유겁현저차이(P＜0.01),차단황중δ13C치여일량중옥미함량정현저정상관(P＜0.05),설명단황중δ13C치주요수일량중옥미함량적영향.인차,단계일량적주요성분결정료계단단황중탄은정동위소적조성.
