食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
16期
137-140
,共4页
石炜%刘华清%项勇刚%李胜清%陈浩
石煒%劉華清%項勇剛%李勝清%陳浩
석위%류화청%항용강%리성청%진호
转基因水稻%实质等同性原则%微量元素%关键营养成分%抗营养因子
轉基因水稻%實質等同性原則%微量元素%關鍵營養成分%抗營養因子
전기인수도%실질등동성원칙%미량원소%관건영양성분%항영양인자
transgenic rice%substantially equivalent%trace elements%key nutritional compositions%anti-nutritional factors
为了考察转基因水稻安全性问题,在相同的种植、采样、样品前处理等前提下,以2009年及2010年收获的转基因水稻(YG-1、YG-2)与亲本糙米为材料,测定及分析样品中的主要营养成分(灰分、蛋白质、氨基酸、脂肪及淀粉)、微量元素和抗营养因子等.结果表明:除转基因水稻和亲本糙米中的Fe、Mn、Cu含量存在差异外,转基因水稻和亲本糙米中主要营养成分、其他微量元素及抗营养因子均无显著性差异.说明在水稻转基因过程中并未显著改变原亲本的主要营养品质,具有实质等同性.
為瞭攷察轉基因水稻安全性問題,在相同的種植、採樣、樣品前處理等前提下,以2009年及2010年收穫的轉基因水稻(YG-1、YG-2)與親本糙米為材料,測定及分析樣品中的主要營養成分(灰分、蛋白質、氨基痠、脂肪及澱粉)、微量元素和抗營養因子等.結果錶明:除轉基因水稻和親本糙米中的Fe、Mn、Cu含量存在差異外,轉基因水稻和親本糙米中主要營養成分、其他微量元素及抗營養因子均無顯著性差異.說明在水稻轉基因過程中併未顯著改變原親本的主要營養品質,具有實質等同性.
위료고찰전기인수도안전성문제,재상동적충식、채양、양품전처리등전제하,이2009년급2010년수획적전기인수도(YG-1、YG-2)여친본조미위재료,측정급분석양품중적주요영양성분(회분、단백질、안기산、지방급정분)、미량원소화항영양인자등.결과표명:제전기인수도화친본조미중적Fe、Mn、Cu함량존재차이외,전기인수도화친본조미중주요영양성분、기타미량원소급항영양인자균무현저성차이.설명재수도전기인과정중병미현저개변원친본적주요영양품질,구유실질등동성.
