食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
16期
12-17
,共6页
朱文学%焦昆鹏%罗磊%白喜婷%马丽苹%翟浩宇%李玉慧
硃文學%焦昆鵬%囉磊%白喜婷%馬麗蘋%翟浩宇%李玉慧
주문학%초곤붕%라뢰%백희정%마려평%적호우%리옥혜
绿豆皮%超声辅助提取%黄酮%抗氧化
綠豆皮%超聲輔助提取%黃酮%抗氧化
록두피%초성보조제취%황동%항양화
mung bean (Phaseolus radiates) hull%ultrasonic-assisted extraction%flavonoid%antioxidant activity
对绿豆皮黄酮的超声波辅助水提工艺及其体外抗氧化活性进行研究.在单因素试验的基础上,以超声提取时间、超声功率、超声温度和液料比为自变量,以绿豆皮黄酮提取量为响应值,采用四因素五水平的中心组合试验设计进行响应面回归分析.通过分析各因素的显著性和交互作用,优化得到绿豆皮黄酮的超声波辅助水提最佳工艺条件为:超声功率419W(实际采用400W)、超声温度70℃、超声时间75 min、液料比45∶1(mL/g),在此条件下绿豆皮总黄酮提取量可达(10.18±0.03) mg/g.在对绿豆皮水提黄酮的体外抗氧化活性研究中,发现经HPD100大孔吸附树脂初步纯化的绿豆皮水提黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除能力和VC相当,而其对羟自由基清除能力低于VC,绿豆皮水提黄酮对2种自由基清除的IC50分别为6.57 μg/mL和54.21 μg/mL,VC的IC50值分别为6.12 μg/mL和16.58 μg/mL.
對綠豆皮黃酮的超聲波輔助水提工藝及其體外抗氧化活性進行研究.在單因素試驗的基礎上,以超聲提取時間、超聲功率、超聲溫度和液料比為自變量,以綠豆皮黃酮提取量為響應值,採用四因素五水平的中心組閤試驗設計進行響應麵迴歸分析.通過分析各因素的顯著性和交互作用,優化得到綠豆皮黃酮的超聲波輔助水提最佳工藝條件為:超聲功率419W(實際採用400W)、超聲溫度70℃、超聲時間75 min、液料比45∶1(mL/g),在此條件下綠豆皮總黃酮提取量可達(10.18±0.03) mg/g.在對綠豆皮水提黃酮的體外抗氧化活性研究中,髮現經HPD100大孔吸附樹脂初步純化的綠豆皮水提黃酮對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除能力和VC相噹,而其對羥自由基清除能力低于VC,綠豆皮水提黃酮對2種自由基清除的IC50分彆為6.57 μg/mL和54.21 μg/mL,VC的IC50值分彆為6.12 μg/mL和16.58 μg/mL.
대록두피황동적초성파보조수제공예급기체외항양화활성진행연구.재단인소시험적기출상,이초성제취시간、초성공솔、초성온도화액료비위자변량,이록두피황동제취량위향응치,채용사인소오수평적중심조합시험설계진행향응면회귀분석.통과분석각인소적현저성화교호작용,우화득도록두피황동적초성파보조수제최가공예조건위:초성공솔419W(실제채용400W)、초성온도70℃、초성시간75 min、액료비45∶1(mL/g),재차조건하록두피총황동제취량가체(10.18±0.03) mg/g.재대록두피수제황동적체외항양화활성연구중,발현경HPD100대공흡부수지초보순화적록두피수제황동대1,1-이분기-2-삼초기분정자유기적청제능력화VC상당,이기대간자유기청제능력저우VC,록두피수제황동대2충자유기청제적IC50분별위6.57 μg/mL화54.21 μg/mL,VC적IC50치분별위6.12 μg/mL화16.58 μg/mL.
