食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
15期
105-111
,共7页
陈朋%朱玥明%韩文佳%门燕%贾士儒%孙媛霞
陳朋%硃玥明%韓文佳%門燕%賈士儒%孫媛霞
진붕%주모명%한문가%문연%가사유%손원하
褐藻胶裂解酶%筛选%鉴定%芽孢杆菌%发酵条件优化
褐藻膠裂解酶%篩選%鑒定%芽孢桿菌%髮酵條件優化
갈조효렬해매%사선%감정%아포간균%발효조건우화
alginate lyase%screening%identification%Bacillus%fermentation optimization
以褐藻酸钠为唯一碳源,经多次富集和驯化,从养殖场腐烂海带中筛选到一株高产褐藻胶裂解酶的菌株Alg07.依据菌体形态、生理生化特征和16S rRNA基因序列分析,归属于芽孢杆菌属(Bacillus),命名为Bacillus weihaiensis Alg07.通过单因素试验和正交试验,确定菌株Alg07的最佳发酵产酶培养基成分:褐藻酸钠9g/L、蛋白胨1 g/L、酵母粉3g/L、NaCl 5 g/L、MgSO4·7H2O 1 g/L、KCl 5 g/L、CaCl2 4 g/L;最佳发酵产酶条件为:250 mL三角瓶装液量40mL、培养温度30℃、初始发酵pH 6.5、接种量0.5％、摇床转速180 r/min、培养时间24 h.在优化后的培养条件下,褐藻胶裂解酶活力由35 U/mL提高到563 U/mL.
以褐藻痠鈉為唯一碳源,經多次富集和馴化,從養殖場腐爛海帶中篩選到一株高產褐藻膠裂解酶的菌株Alg07.依據菌體形態、生理生化特徵和16S rRNA基因序列分析,歸屬于芽孢桿菌屬(Bacillus),命名為Bacillus weihaiensis Alg07.通過單因素試驗和正交試驗,確定菌株Alg07的最佳髮酵產酶培養基成分:褐藻痠鈉9g/L、蛋白胨1 g/L、酵母粉3g/L、NaCl 5 g/L、MgSO4·7H2O 1 g/L、KCl 5 g/L、CaCl2 4 g/L;最佳髮酵產酶條件為:250 mL三角瓶裝液量40mL、培養溫度30℃、初始髮酵pH 6.5、接種量0.5％、搖床轉速180 r/min、培養時間24 h.在優化後的培養條件下,褐藻膠裂解酶活力由35 U/mL提高到563 U/mL.
이갈조산납위유일탄원,경다차부집화순화,종양식장부란해대중사선도일주고산갈조효렬해매적균주Alg07.의거균체형태、생리생화특정화16S rRNA기인서렬분석,귀속우아포간균속(Bacillus),명명위Bacillus weihaiensis Alg07.통과단인소시험화정교시험,학정균주Alg07적최가발효산매배양기성분:갈조산납9g/L、단백동1 g/L、효모분3g/L、NaCl 5 g/L、MgSO4·7H2O 1 g/L、KCl 5 g/L、CaCl2 4 g/L;최가발효산매조건위:250 mL삼각병장액량40mL、배양온도30℃、초시발효pH 6.5、접충량0.5％、요상전속180 r/min、배양시간24 h.재우화후적배양조건하,갈조효렬해매활력유35 U/mL제고도563 U/mL.
