粮食储藏
糧食儲藏
양식저장
Grain Storage
2015年
4期
43-47
,共5页
费杏兴%李冬珅%殷月%陈春燕%聂登%汪海峰
費杏興%李鼕珅%慇月%陳春燕%聶登%汪海峰
비행흥%리동신%은월%진춘연%섭등%왕해봉
储藏%粳稻谷%谷外糙米%品质
儲藏%粳稻穀%穀外糙米%品質
저장%갱도곡%곡외조미%품질
storage%japonica%husked rice in paddy%quality
采用正交实验对粳稻储存过程中粮温、稻谷含水量、储存时间、谷外糙米含量等4个因子对稻米品质的影响进行研究.结果表明,粮温和储存时间对脂肪酸值有显著影响;粮温对峰值粘度有显著性影响;粮温和储存时间对最低粘度和最终粘度有显著性影响;粮温、稻谷含水量、储存时间、谷外糙米含量均对糊化温度有显著影响,储存时间和稻谷含水量对糊化温度有极显著影响;储存时间对直链淀粉含量有显著性影响;4个因子对崩解值均无显著性影响;粮温和稻谷含水量对整精米率有显著性影响;储存期间谷外糙米的含量对稻米品质的影响不显著.
採用正交實驗對粳稻儲存過程中糧溫、稻穀含水量、儲存時間、穀外糙米含量等4箇因子對稻米品質的影響進行研究.結果錶明,糧溫和儲存時間對脂肪痠值有顯著影響;糧溫對峰值粘度有顯著性影響;糧溫和儲存時間對最低粘度和最終粘度有顯著性影響;糧溫、稻穀含水量、儲存時間、穀外糙米含量均對糊化溫度有顯著影響,儲存時間和稻穀含水量對糊化溫度有極顯著影響;儲存時間對直鏈澱粉含量有顯著性影響;4箇因子對崩解值均無顯著性影響;糧溫和稻穀含水量對整精米率有顯著性影響;儲存期間穀外糙米的含量對稻米品質的影響不顯著.
채용정교실험대갱도저존과정중량온、도곡함수량、저존시간、곡외조미함량등4개인자대도미품질적영향진행연구.결과표명,량온화저존시간대지방산치유현저영향;량온대봉치점도유현저성영향;량온화저존시간대최저점도화최종점도유현저성영향;량온、도곡함수량、저존시간、곡외조미함량균대호화온도유현저영향,저존시간화도곡함수량대호화온도유겁현저영향;저존시간대직련정분함량유현저성영향;4개인자대붕해치균무현저성영향;량온화도곡함수량대정정미솔유현저성영향;저존기간곡외조미적함량대도미품질적영향불현저.
