食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
15期
282-287
,共6页
高苏娟%李志勇%高东微%刘津
高囌娟%李誌勇%高東微%劉津
고소연%리지용%고동미%류진
葡萄酒%DNA提取%微卫星标记%品种鉴定
葡萄酒%DNA提取%微衛星標記%品種鑒定
포도주%DNA제취%미위성표기%품충감정
wine%DNA extraction%microsatellite marker%grapevine identification
分子生物学技术能够对葡萄酒真伪和品质鉴别提供直接的判别依据.解决葡萄酒中葡萄DNA提取的技术难题,并以此为基础利用分子标记技术进行葡萄酒中葡萄品种的鉴定,具有重大的研究和应用价值.因此,本文综述了近10余年来分子生物学技术在葡萄酒分子鉴定方面的研究进展,从葡萄酒中葡萄DNA提取、DNA质量评价和品种鉴定三方面进行了阐述,尤其是将文献中的DNA提取和下游检测技术方案进行了系统比较,就DNA提取部分按照葡萄DNA的富集、DNA粗提和多糖多酚的去除以及DNA纯化回收3个步骤进行了深入的分析,并详细介绍了以微卫星标记为代表的品种鉴定技术现状.在此基础上,本文还探讨了基因检测技术在葡萄酒真伪和品质鉴定方面的应用前景.
分子生物學技術能夠對葡萄酒真偽和品質鑒彆提供直接的判彆依據.解決葡萄酒中葡萄DNA提取的技術難題,併以此為基礎利用分子標記技術進行葡萄酒中葡萄品種的鑒定,具有重大的研究和應用價值.因此,本文綜述瞭近10餘年來分子生物學技術在葡萄酒分子鑒定方麵的研究進展,從葡萄酒中葡萄DNA提取、DNA質量評價和品種鑒定三方麵進行瞭闡述,尤其是將文獻中的DNA提取和下遊檢測技術方案進行瞭繫統比較,就DNA提取部分按照葡萄DNA的富集、DNA粗提和多糖多酚的去除以及DNA純化迴收3箇步驟進行瞭深入的分析,併詳細介紹瞭以微衛星標記為代錶的品種鑒定技術現狀.在此基礎上,本文還探討瞭基因檢測技術在葡萄酒真偽和品質鑒定方麵的應用前景.
분자생물학기술능구대포도주진위화품질감별제공직접적판별의거.해결포도주중포도DNA제취적기술난제,병이차위기출이용분자표기기술진행포도주중포도품충적감정,구유중대적연구화응용개치.인차,본문종술료근10여년래분자생물학기술재포도주분자감정방면적연구진전,종포도주중포도DNA제취、DNA질량평개화품충감정삼방면진행료천술,우기시장문헌중적DNA제취화하유검측기술방안진행료계통비교,취DNA제취부분안조포도DNA적부집、DNA조제화다당다분적거제이급DNA순화회수3개보취진행료심입적분석,병상세개소료이미위성표기위대표적품충감정기술현상.재차기출상,본문환탐토료기인검측기술재포도주진위화품질감정방면적응용전경.
