食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
15期
288-292
,共5页
庄柯瑾%王帅%王锡昌%吴旭干%郭燕茹
莊柯瑾%王帥%王錫昌%吳旭榦%郭燕茹
장가근%왕수%왕석창%오욱간%곽연여
水产品%品质%饲料%脂肪源%脂肪水平
水產品%品質%飼料%脂肪源%脂肪水平
수산품%품질%사료%지방원%지방수평
aquatic products%quality%diet%lipid sources%lipid levels
随着水产养殖产业的不断发展,水产品越来越受到消费者青睐,人们对水产品品质的要求也逐渐提高.根据近年来国内外相关研究报道,探讨了饲料中不同脂肪源和脂肪水平对养殖水产品感官、营养及风味等品质的影响,并对接下来的研究方向进行展望,以期为水产品饲料配比及品质提升提供理论依据,为水产养殖行业提供有利参考.
隨著水產養殖產業的不斷髮展,水產品越來越受到消費者青睞,人們對水產品品質的要求也逐漸提高.根據近年來國內外相關研究報道,探討瞭飼料中不同脂肪源和脂肪水平對養殖水產品感官、營養及風味等品質的影響,併對接下來的研究方嚮進行展望,以期為水產品飼料配比及品質提升提供理論依據,為水產養殖行業提供有利參攷.
수착수산양식산업적불단발전,수산품월래월수도소비자청래,인문대수산품품질적요구야축점제고.근거근년래국내외상관연구보도,탐토료사료중불동지방원화지방수평대양식수산품감관、영양급풍미등품질적영향,병대접하래적연구방향진행전망,이기위수산품사료배비급품질제승제공이론의거,위수산양식행업제공유리삼고.
