食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
15期
245-248
,共4页
王玲%吴军林%吴清平%万艳娟%张文
王玲%吳軍林%吳清平%萬豔娟%張文
왕령%오군림%오청평%만염연%장문
山楂%生物活性成分%降血脂作用
山楂%生物活性成分%降血脂作用
산사%생물활성성분%강혈지작용
hawthorn%bioactive component%hypolipidemic effect
山楂为蔷薇科植物山里红(Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.)或山楂(Crataegus pinnatifida Bge.)的干燥成熟果实.山楂中的降血脂活性物质包括总黄酮、三萜酸、植物甾醇、果胶五糖等,山楂与其他有效物质(如可用于保健食品的中药、药食同源的物质)联用能发挥更有效的降血脂作用.山楂通过提高胆固醇7α-羟化酶的表达水平,抑制3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶、酰基辅酶A:胆固醇酰基转移酶的活性,增加低密度脂蛋白受体水平及通过调控多种脂肪代谢酶的机制调节血脂.本文阐述山楂活性物质的降血脂作用及山楂与其他有效物质联用的降血脂效果,并阐明山楂降血脂作用的机制,并对山楂的进一步研究进行展望.
山楂為薔薇科植物山裏紅(Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.)或山楂(Crataegus pinnatifida Bge.)的榦燥成熟果實.山楂中的降血脂活性物質包括總黃酮、三萜痠、植物甾醇、果膠五糖等,山楂與其他有效物質(如可用于保健食品的中藥、藥食同源的物質)聯用能髮揮更有效的降血脂作用.山楂通過提高膽固醇7α-羥化酶的錶達水平,抑製3-羥基-3-甲基戊二痠單酰輔酶A還原酶、酰基輔酶A:膽固醇酰基轉移酶的活性,增加低密度脂蛋白受體水平及通過調控多種脂肪代謝酶的機製調節血脂.本文闡述山楂活性物質的降血脂作用及山楂與其他有效物質聯用的降血脂效果,併闡明山楂降血脂作用的機製,併對山楂的進一步研究進行展望.
산사위장미과식물산리홍(Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.)혹산사(Crataegus pinnatifida Bge.)적간조성숙과실.산사중적강혈지활성물질포괄총황동、삼첩산、식물치순、과효오당등,산사여기타유효물질(여가용우보건식품적중약、약식동원적물질)련용능발휘경유효적강혈지작용.산사통과제고담고순7α-간화매적표체수평,억제3-간기-3-갑기무이산단선보매A환원매、선기보매A:담고순선기전이매적활성,증가저밀도지단백수체수평급통과조공다충지방대사매적궤제조절혈지.본문천술산사활성물질적강혈지작용급산사여기타유효물질련용적강혈지효과,병천명산사강혈지작용적궤제,병대산사적진일보연구진행전망.
