农业与技术
農業與技術
농업여기술
Agriculture & Technology
2015年
18期
2-2,5
,共2页
顾颖慧%张亮%刘云国%姜竹茂
顧穎慧%張亮%劉雲國%薑竹茂
고영혜%장량%류운국%강죽무
西瓜汁%瓜尔豆胶%稳定性
西瓜汁%瓜爾豆膠%穩定性
서과즙%과이두효%은정성
为了减少鲜榨西瓜汁短时间存放出现分层的现象，提高其稳定性、改善品质，采用单因素试验，在鲜榨西瓜汁中分别添加不同量的瓜尔豆胶，研究瓜尔豆胶对鲜榨西瓜汁的稳定性效果。结果表明在鲜榨西瓜汁中添加0.1%的瓜尔豆胶，果汁的口感清爽，具有较高的稳定性。
為瞭減少鮮榨西瓜汁短時間存放齣現分層的現象，提高其穩定性、改善品質，採用單因素試驗，在鮮榨西瓜汁中分彆添加不同量的瓜爾豆膠，研究瓜爾豆膠對鮮榨西瓜汁的穩定性效果。結果錶明在鮮榨西瓜汁中添加0.1%的瓜爾豆膠，果汁的口感清爽，具有較高的穩定性。
위료감소선자서과즙단시간존방출현분층적현상，제고기은정성、개선품질，채용단인소시험，재선자서과즙중분별첨가불동량적과이두효，연구과이두효대선자서과즙적은정성효과。결과표명재선자서과즙중첨가0.1%적과이두효，과즙적구감청상，구유교고적은정성。
