茶叶科学
茶葉科學
다협과학
Journal of Tea Science
2015年
5期
465-472
,共8页
潘玉成%叶乃兴%潘玉华%赵仕宇
潘玉成%葉迺興%潘玉華%趙仕宇
반옥성%협내흥%반옥화%조사우
人工神经网络%坦洋工夫红茶%品质评定%预测系统
人工神經網絡%坦洋工伕紅茶%品質評定%預測繫統
인공신경망락%탄양공부홍다%품질평정%예측계통
artificial neural network%TanYang GongFu black tea%quality evaluation%prediction system
根据坦洋工夫红茶感官品质主要评定指标，采用BP神经网络建立了坦洋工夫红茶等级与其主要评定指标之间的非线性映射关系，实现了对坦洋工夫红茶等级的预测，并通过实验进行验证。研究表明，所构建的坦洋工夫红茶评审专家预测系统有较好的识别效果，实用性强，克服了许多人为误差，提高了茶叶评审的速度，评茶人员只需具备一定的茶叶审评知识，就能正确地对坦洋工夫红茶的等级进行评定。
根據坦洋工伕紅茶感官品質主要評定指標，採用BP神經網絡建立瞭坦洋工伕紅茶等級與其主要評定指標之間的非線性映射關繫，實現瞭對坦洋工伕紅茶等級的預測，併通過實驗進行驗證。研究錶明，所構建的坦洋工伕紅茶評審專傢預測繫統有較好的識彆效果，實用性彊，剋服瞭許多人為誤差，提高瞭茶葉評審的速度，評茶人員隻需具備一定的茶葉審評知識，就能正確地對坦洋工伕紅茶的等級進行評定。
근거탄양공부홍다감관품질주요평정지표，채용BP신경망락건립료탄양공부홍다등급여기주요평정지표지간적비선성영사관계，실현료대탄양공부홍다등급적예측，병통과실험진행험증。연구표명，소구건적탄양공부홍다평심전가예측계통유교호적식별효과，실용성강，극복료허다인위오차，제고료다협평심적속도，평다인원지수구비일정적다협심평지식，취능정학지대탄양공부홍다적등급진행평정。
According to themain indexes ofsensoryqualityevaluation in the TanYangGongFublacktea, the grade of tea and nonlinear mapping relationshipin the main indexwasbuiltby usingBP Neural Network.Predictionof grade was achieved and all these have been proved by experiments.The results showedthat expert prediction system of TanYangGongFublack teapossessedgood recognition effectand strong practicality,couldovercomesubjective error caused by humanand to improvedthe speed of teaassessment,the tasters whopossessed theknowledgeof tea assessmentcouldcorrectly assessedthe gradeoftea.
