中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
2015年
9期
88-93
,共6页
王振斌%刘加友%陈兵兵%马海乐%姜美花%骆琳
王振斌%劉加友%陳兵兵%馬海樂%薑美花%駱琳
왕진빈%류가우%진병병%마해악%강미화%락림
响应面%芝麻饼粕%ACE抑制肽%碱性蛋白酶
響應麵%芝痳餅粕%ACE抑製肽%堿性蛋白酶
향응면%지마병박%ACE억제태%감성단백매
response surface%sesame meal%ACE inhibitory peptides%alkaline protease
以芝麻饼粕为原料酶法制备具有降血压活性的血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,在单因素试验基础上进行酶解条件的响应面优化,结果显示芝麻饼粕ACE抑制肽酶法制备的最优条件为pH 8.88,酶解温度46℃,底物质量浓度85 mg/mL,酶解时间24 min.高效液相色谱测得ACE抑制肽的IC50值3.03 mg/mL,进一步经过膜分离,发现经过碱性蛋白酶酶解后,芝麻多肽从平均相对分子质量8 949.62降低到1 721.90,其中酶解液中相对相对分子质量大于10 000的物质仅占1.65％,小于2 000的物质占73.83％,为进一步研究芝麻饼粕ACE抑制肽的制备提供参考.
以芝痳餅粕為原料酶法製備具有降血壓活性的血管緊張素轉化酶(ACE)抑製肽,在單因素試驗基礎上進行酶解條件的響應麵優化,結果顯示芝痳餅粕ACE抑製肽酶法製備的最優條件為pH 8.88,酶解溫度46℃,底物質量濃度85 mg/mL,酶解時間24 min.高效液相色譜測得ACE抑製肽的IC50值3.03 mg/mL,進一步經過膜分離,髮現經過堿性蛋白酶酶解後,芝痳多肽從平均相對分子質量8 949.62降低到1 721.90,其中酶解液中相對相對分子質量大于10 000的物質僅佔1.65％,小于2 000的物質佔73.83％,為進一步研究芝痳餅粕ACE抑製肽的製備提供參攷.
이지마병박위원료매법제비구유강혈압활성적혈관긴장소전화매(ACE)억제태,재단인소시험기출상진행매해조건적향응면우화,결과현시지마병박ACE억제태매법제비적최우조건위pH 8.88,매해온도46℃,저물질량농도85 mg/mL,매해시간24 min.고효액상색보측득ACE억제태적IC50치3.03 mg/mL,진일보경과막분리,발현경과감성단백매매해후,지마다태종평균상대분자질량8 949.62강저도1 721.90,기중매해액중상대상대분자질량대우10 000적물질부점1.65％,소우2 000적물질점73.83％,위진일보연구지마병박ACE억제태적제비제공삼고.
