食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
Sichuan Food and Fermentation
2015年
4期
1-5
,共5页
孙协军%高茗巧%李秀霞%朱丹实%赵爽%金倩倩
孫協軍%高茗巧%李秀霞%硃丹實%趙爽%金倩倩
손협군%고명교%리수하%주단실%조상%금천천
凌枣%多糖%提取工艺%抗氧化能力
凌棘%多糖%提取工藝%抗氧化能力
릉조%다당%제취공예%항양화능력
ling jujube%polysaccharide%extraction technology%antioxidative activity
对凌枣多糖制备工艺进行了优化,并分析了凌枣多糖提取液的自由基清除能力.结果表明,采用水提醇沉法制备凌枣多糖,最佳工艺参数为:水温85℃、提取时间3h、液固比20mI/g和pH为9,在此条件下,凌枣多糖得率为0.51％.采用酶解脱除蛋白质的方法对提取出的粗多糖进行了初步纯化,对纯化后凌枣多糖的3种体外抗氧化体系(羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力及抗脂质过氧化能力)分析的结果表明,凌枣多糖具有很强的羟自由基清除能力,较好的DPPH自由基清除能力和抗脂质过氧化能力,在多糖浓度分别超过1.6μg/mL、0.25mg/mL和0.20mg/mL后,凌枣多糖的3种自由基清除能力都分别高于同浓度的维生素C溶液或BHT溶液.
對凌棘多糖製備工藝進行瞭優化,併分析瞭凌棘多糖提取液的自由基清除能力.結果錶明,採用水提醇沉法製備凌棘多糖,最佳工藝參數為:水溫85℃、提取時間3h、液固比20mI/g和pH為9,在此條件下,凌棘多糖得率為0.51％.採用酶解脫除蛋白質的方法對提取齣的粗多糖進行瞭初步純化,對純化後凌棘多糖的3種體外抗氧化體繫(羥自由基清除能力、DPPH自由基清除能力及抗脂質過氧化能力)分析的結果錶明,凌棘多糖具有很彊的羥自由基清除能力,較好的DPPH自由基清除能力和抗脂質過氧化能力,在多糖濃度分彆超過1.6μg/mL、0.25mg/mL和0.20mg/mL後,凌棘多糖的3種自由基清除能力都分彆高于同濃度的維生素C溶液或BHT溶液.
대릉조다당제비공예진행료우화,병분석료릉조다당제취액적자유기청제능력.결과표명,채용수제순침법제비릉조다당,최가공예삼수위:수온85℃、제취시간3h、액고비20mI/g화pH위9,재차조건하,릉조다당득솔위0.51％.채용매해탈제단백질적방법대제취출적조다당진행료초보순화,대순화후릉조다당적3충체외항양화체계(간자유기청제능력、DPPH자유기청제능력급항지질과양화능력)분석적결과표명,릉조다당구유흔강적간자유기청제능력,교호적DPPH자유기청제능력화항지질과양화능력,재다당농도분별초과1.6μg/mL、0.25mg/mL화0.20mg/mL후,릉조다당적3충자유기청제능력도분별고우동농도적유생소C용액혹BHT용액.
