食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
Sichuan Food and Fermentation
2015年
4期
17-22,74
,共7页
胡晓燕%沈才洪%杨学琴%敖宗华%赵扬扬
鬍曉燕%瀋纔洪%楊學琴%敖宗華%趙颺颺
호효연%침재홍%양학금%오종화%조양양
玫瑰浸提原液%总酚含量%提取工艺%响应面
玫瑰浸提原液%總酚含量%提取工藝%響應麵
매괴침제원액%총분함량%제취공예%향응면
rose petal extraction%total phenolic content%extraction conditions%response surface
本试验研究了玫瑰花总酚浸提条件.试验以脱臭食用酒精为浸提溶剂,首先进行单因素试验,初步确定合适的浸提条件后,再进行正交试验,最后用Design-Expert8.05软件对筛选的条件建立模型,进行回归分析.确定玫瑰花瓣浸提原液中总酚的最佳提取工艺条件为:料液比1∶25、食用酒精乙醇体积分数58％vol、浸提温度30℃、浸提时间7d.在此条件下提取出的玫瑰花总酚为19.061g GAE/100g DW.
本試驗研究瞭玫瑰花總酚浸提條件.試驗以脫臭食用酒精為浸提溶劑,首先進行單因素試驗,初步確定閤適的浸提條件後,再進行正交試驗,最後用Design-Expert8.05軟件對篩選的條件建立模型,進行迴歸分析.確定玫瑰花瓣浸提原液中總酚的最佳提取工藝條件為:料液比1∶25、食用酒精乙醇體積分數58％vol、浸提溫度30℃、浸提時間7d.在此條件下提取齣的玫瑰花總酚為19.061g GAE/100g DW.
본시험연구료매괴화총분침제조건.시험이탈취식용주정위침제용제,수선진행단인소시험,초보학정합괄적침제조건후,재진행정교시험,최후용Design-Expert8.05연건대사선적조건건립모형,진행회귀분석.학정매괴화판침제원액중총분적최가제취공예조건위:료액비1∶25、식용주정을순체적분수58％vol、침제온도30℃、침제시간7d.재차조건하제취출적매괴화총분위19.061g GAE/100g DW.
