中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
2015年
9期
45-48
,共4页
马萨日娜%张美莉%付媛%乌云达来%斯琴其木格
馬薩日娜%張美莉%付媛%烏雲達來%斯琴其木格
마살일나%장미리%부원%오운체래%사금기목격
裸燕麦%谷蛋白%酶解%纯化%自由基
裸燕麥%穀蛋白%酶解%純化%自由基
라연맥%곡단백%매해%순화%자유기
naked oats%glutelin%enzymatic hydrolysis%purification%free radical
利用碱性蛋白酶对裸燕麦谷蛋白进行酶解,采用超滤及离子交换层析对酶解物进行纯化,然后考察各分离组分清除·OH、DPPH·能力.结果表明:超滤法分离裸燕麦谷蛋白酶解物所得的5个组分中,组分Ⅰ清除·OH能力最强.其质量浓度为3 mg/mL时清除·OH能力高于90％.进一步对组分Ⅰ离子交换分离,所得的4个组分中,组分D清除·OH(IC501.532 mg/mL)、清除DPPH·(IC501.278 mg/mL)能力高于其他3个组分.分离组分D为碱性氨基酸,清除·OH与DPPH·能力都强于裸燕麦谷蛋白酶解物.
利用堿性蛋白酶對裸燕麥穀蛋白進行酶解,採用超濾及離子交換層析對酶解物進行純化,然後攷察各分離組分清除·OH、DPPH·能力.結果錶明:超濾法分離裸燕麥穀蛋白酶解物所得的5箇組分中,組分Ⅰ清除·OH能力最彊.其質量濃度為3 mg/mL時清除·OH能力高于90％.進一步對組分Ⅰ離子交換分離,所得的4箇組分中,組分D清除·OH(IC501.532 mg/mL)、清除DPPH·(IC501.278 mg/mL)能力高于其他3箇組分.分離組分D為堿性氨基痠,清除·OH與DPPH·能力都彊于裸燕麥穀蛋白酶解物.
이용감성단백매대라연맥곡단백진행매해,채용초려급리자교환층석대매해물진행순화,연후고찰각분리조분청제·OH、DPPH·능력.결과표명:초려법분리라연맥곡단백매해물소득적5개조분중,조분Ⅰ청제·OH능력최강.기질량농도위3 mg/mL시청제·OH능력고우90％.진일보대조분Ⅰ리자교환분리,소득적4개조분중,조분D청제·OH(IC501.532 mg/mL)、청제DPPH·(IC501.278 mg/mL)능력고우기타3개조분.분리조분D위감성안기산,청제·OH여DPPH·능력도강우라연맥곡단백매해물.
