安徽农学通报
安徽農學通報
안휘농학통보
Anhui Agricultural Science Bulletin
2015年
19期
111-113
,共3页
沙棘%果醋%酿造工艺
沙棘%果醋%釀造工藝
사극%과작%양조공예
Seabuckthorn%Fruit vinegar%Brewing process
沙棘醋不仅具有普通食醋的功效与作用，而且富含多种维生素、有机酸、氨基酸、矿物质及SOD等生命活性成分，可显著地促进人体新陈代谢，改善血液循环，抗氧化，增强人体免疫力，是一种功效显著、品味独特的醋产品。该文主要针对沙棘醋的营养保健作用及其酿造工艺的研究进展进行了综述。
沙棘醋不僅具有普通食醋的功效與作用，而且富含多種維生素、有機痠、氨基痠、礦物質及SOD等生命活性成分，可顯著地促進人體新陳代謝，改善血液循環，抗氧化，增彊人體免疫力，是一種功效顯著、品味獨特的醋產品。該文主要針對沙棘醋的營養保健作用及其釀造工藝的研究進展進行瞭綜述。
사극작불부구유보통식작적공효여작용，이차부함다충유생소、유궤산、안기산、광물질급SOD등생명활성성분，가현저지촉진인체신진대사，개선혈액순배，항양화，증강인체면역력，시일충공효현저、품미독특적작산품。해문주요침대사극작적영양보건작용급기양조공예적연구진전진행료종술。
Seabuckthorn vinegar not only has the effect and function of ordinary vinegar,but also rich in vitamins,or?ganic acids,amino acids,minerals and SOD active ingredients,can significantly promote the body metabolism,im?prove blood circulation,provide anti-oxidation,and enhance human immunity,is a kind of high efficiency,unique taste of vinegar product. In this paper,the nutrition and health function of seabuckthorn vinegar and its brewing tech?nology were reviewed.
