农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
Farm Products Processing
2015年
7期
40-42
,共3页
邱爱东%刘达玉%唐江%谢振文%刘海波
邱愛東%劉達玉%唐江%謝振文%劉海波
구애동%류체옥%당강%사진문%류해파
柠檬%果酒%米酒%果醋
檸檬%果酒%米酒%果醋
저몽%과주%미주%과작
lemon%the fruit wine%the rice wine%vinegar
以安岳柠檬为原料,采用耐酸性菌种复合发酵技术制备柠檬发酵原酒,用蒸馏糯米酒制备柠檬米酒,将二者按不同比例调制,得到柠檬风味果酒系列,亦可用于柠檬果醋原料;并且详细阐述生产过程中各工序的工艺参数和操作要点,产品主要供酒吧场合及女性、儿童等人群饮用.
以安嶽檸檬為原料,採用耐痠性菌種複閤髮酵技術製備檸檬髮酵原酒,用蒸餾糯米酒製備檸檬米酒,將二者按不同比例調製,得到檸檬風味果酒繫列,亦可用于檸檬果醋原料;併且詳細闡述生產過程中各工序的工藝參數和操作要點,產品主要供酒吧場閤及女性、兒童等人群飲用.
이안악저몽위원료,채용내산성균충복합발효기술제비저몽발효원주,용증류나미주제비저몽미주,장이자안불동비례조제,득도저몽풍미과주계렬,역가용우저몽과작원료;병차상세천술생산과정중각공서적공예삼수화조작요점,산품주요공주파장합급녀성、인동등인군음용.
