中国调味品
中國調味品
중국조미품
China Condiment
2015年
10期
116-119
,共4页
真菌%灭杀%生物工程
真菌%滅殺%生物工程
진균%멸살%생물공정
fungi%neutralising%biological engineering
真菌污染是食品腐败变质的主要原因之一，文章对真菌的特点、污染对象、危害、灭杀方式及影响消毒剂作用的因素进行了概述，列举了几种在食品生产及储存中应用广泛的天然防腐剂。
真菌汙染是食品腐敗變質的主要原因之一，文章對真菌的特點、汙染對象、危害、滅殺方式及影響消毒劑作用的因素進行瞭概述，列舉瞭幾種在食品生產及儲存中應用廣汎的天然防腐劑。
진균오염시식품부패변질적주요원인지일，문장대진균적특점、오염대상、위해、멸살방식급영향소독제작용적인소진행료개술，열거료궤충재식품생산급저존중응용엄범적천연방부제。
The fungi pollution is one of the leading causes of food deterioration.In this paper,the features of fungi, pollution objects, hazard, neutralising ways and the influencing factors of disinfectant effect are summarized;several natural preservatives widely used in food production and storage are enumerated.
