CAJ | 학술논문

研究梗瘤型、绿型、苹果型3种在低温贮藏过程中营养品质的变化情况。将梗瘤型、绿型、苹果型3种贮藏于（0±2）℃低温条件下，每隔7d 测定3种的可溶性固形物、总酸、总糖、总酚、维生素 C、总黄酮、可溶性蛋白质、果胶含量的变化。试验结果表明：开始时苹果型中总糖、维生素 C 等营养最为丰富，其次为梗瘤型；低温贮藏过程中，苹果型营养流失最严重，其次为绿型，流失最少的是梗瘤型。3种均为呼吸跃变型果实，在低温贮藏过程中营养品质变化不同。
연구경류형、록형、평과형3충재저온저장과정중영양품질적변화정황。장경류형、록형、평과형3충저장우（0±2）℃저온조건하，매격7d 측정3충적가용성고형물、총산、총당、총분、유생소 C、총황동、가용성단백질、과효함량적변화。시험결과표명：개시시평과형중총당、유생소 C 등영양최위봉부，기차위경류형；저온저장과정중，평과형영양류실최엄중，기차위록형，류실최소적시경류형。3충균위호흡약변형과실，재저온저장과정중영양품질변화불동。