河北大学学报（自然科学版）
河北大學學報（自然科學版）
하북대학학보（자연과학판）
Journal of Hebei University(Natural Science Edition)
2015年
5期
503-507
,共5页
王庭欣%房晓倩%康晨阳%郭佳华%李晓涛
王庭訢%房曉倩%康晨暘%郭佳華%李曉濤
왕정흔%방효천%강신양%곽가화%리효도
水苏糖%木糖醇%乳酸菌%正交实验
水囌糖%木糖醇%乳痠菌%正交實驗
수소당%목당순%유산균%정교실험
stachyose%xylitol%LBST%orthogonal tests
为探讨水苏糖、木糖醇对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌株(LBST)的增殖效果的影响,以发酵羊奶的OD600为观察指标,选水苏糖、木糖醇添加量、发酵时间3个因素,水苏糖、木糖醇3个质量浓度为3个水平进行正交优化,确定最佳工艺为水苏糖添加量0.8％,木糖醇添加量为15％,发酵时间为8h.
為探討水囌糖、木糖醇對保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈毬菌混閤菌株(LBST)的增殖效果的影響,以髮酵羊奶的OD600為觀察指標,選水囌糖、木糖醇添加量、髮酵時間3箇因素,水囌糖、木糖醇3箇質量濃度為3箇水平進行正交優化,確定最佳工藝為水囌糖添加量0.8％,木糖醇添加量為15％,髮酵時間為8h.
위탐토수소당、목당순대보가리아유간균화기열련구균혼합균주(LBST)적증식효과적영향,이발효양내적OD600위관찰지표,선수소당、목당순첨가량、발효시간3개인소,수소당、목당순3개질량농도위3개수평진행정교우화,학정최가공예위수소당첨가량0.8％,목당순첨가량위15％,발효시간위8h.
