农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
Farm Products Processing
2015年
8期
14-16
,共3页
野樱莓%提取%抗氧化性
野櫻莓%提取%抗氧化性
야앵매%제취%항양화성
aronia%extract%antioxidative
采用乙醇水溶液提取野樱莓果实中的抗氧化活性成分,试验确定的最佳提取条件为提取温度50℃,料液比1∶5(g∶mL),乙醇体积分数80％;在此条件下总黄酮含量为6.8％.通过体外分析体系(包括清除DPPH·和还原Fe3+能力分析体系),研究了野樱莓提取物的体外抗氧化活性.试验结果表明,野樱莓提取物对DPPH·具有较好的清除能力,有一定的还原Fe3+能力,野樱莓提取物具有一定的抗氧化活性.
採用乙醇水溶液提取野櫻莓果實中的抗氧化活性成分,試驗確定的最佳提取條件為提取溫度50℃,料液比1∶5(g∶mL),乙醇體積分數80％;在此條件下總黃酮含量為6.8％.通過體外分析體繫(包括清除DPPH·和還原Fe3+能力分析體繫),研究瞭野櫻莓提取物的體外抗氧化活性.試驗結果錶明,野櫻莓提取物對DPPH·具有較好的清除能力,有一定的還原Fe3+能力,野櫻莓提取物具有一定的抗氧化活性.
채용을순수용액제취야앵매과실중적항양화활성성분,시험학정적최가제취조건위제취온도50℃,료액비1∶5(g∶mL),을순체적분수80％;재차조건하총황동함량위6.8％.통과체외분석체계(포괄청제DPPH·화환원Fe3+능력분석체계),연구료야앵매제취물적체외항양화활성.시험결과표명,야앵매제취물대DPPH·구유교호적청제능력,유일정적환원Fe3+능력,야앵매제취물구유일정적항양화활성.
