中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
China Dairy Industry
2015年
9期
15-18
,共4页
迟涛%方景泉%郑愉润%刘鹏
遲濤%方景泉%鄭愉潤%劉鵬
지도%방경천%정유윤%류붕
食品加工技术%乳酸菌%低温发酵%有机磷农药%降解
食品加工技術%乳痠菌%低溫髮酵%有機燐農藥%降解
식품가공기술%유산균%저온발효%유궤린농약%강해
food processing technology%Lactic add bacteria%low temperature fermentation%organophosphorus pesticides%degradation
通过气相色谱法分析低温发酵酸菜中的有机磷农药残留量,研究低温条件乳酸菌对有机磷农药的降解促进作用,并建立降解动力学模型.所选择的3株植物乳杆菌对酸菜中的久效磷和乐果具有降解促进作用.结果表明,室温下对照组(灭菌前处理)中两个有机磷农药的降解半衰期分别为111.8周和123.8周,试验菌株导致酸菜中有机磷农药的降解半衰期为26.8～37.3周,而天然菌株导致两个有机磷农药的降解半衰期分别为29.0周和30.9周,表明实验用植物乳杆菌具有促进有机磷农药的降解作用,天然菌株也具有相同的作用.
通過氣相色譜法分析低溫髮酵痠菜中的有機燐農藥殘留量,研究低溫條件乳痠菌對有機燐農藥的降解促進作用,併建立降解動力學模型.所選擇的3株植物乳桿菌對痠菜中的久效燐和樂果具有降解促進作用.結果錶明,室溫下對照組(滅菌前處理)中兩箇有機燐農藥的降解半衰期分彆為111.8週和123.8週,試驗菌株導緻痠菜中有機燐農藥的降解半衰期為26.8～37.3週,而天然菌株導緻兩箇有機燐農藥的降解半衰期分彆為29.0週和30.9週,錶明實驗用植物乳桿菌具有促進有機燐農藥的降解作用,天然菌株也具有相同的作用.
통과기상색보법분석저온발효산채중적유궤린농약잔류량,연구저온조건유산균대유궤린농약적강해촉진작용,병건립강해동역학모형.소선택적3주식물유간균대산채중적구효린화악과구유강해촉진작용.결과표명,실온하대조조(멸균전처리)중량개유궤린농약적강해반쇠기분별위111.8주화123.8주,시험균주도치산채중유궤린농약적강해반쇠기위26.8～37.3주,이천연균주도치량개유궤린농약적강해반쇠기분별위29.0주화30.9주,표명실험용식물유간균구유촉진유궤린농약적강해작용,천연균주야구유상동적작용.
