农产品加工（上半月）
農產品加工（上半月）
농산품가공（상반월）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2015年
7期
54-57
,共4页
茶饮料%红茶%玫瑰%萃取
茶飲料%紅茶%玫瑰%萃取
다음료%홍다%매괴%췌취
tea beverage%black tea%rose%extraction
以玫瑰与红茶为主要原料,研究萃取时间、萃取温度、料液比对玫瑰红茶饮料感官评价的影响.在单因素试验的基础上进行正交试验优化,得出最佳工艺为第1次萃取温度40℃,萃取时间25 min,料液比1∶40;第2次萃取温度75℃,萃取时间15 min,料液比1∶40.
以玫瑰與紅茶為主要原料,研究萃取時間、萃取溫度、料液比對玫瑰紅茶飲料感官評價的影響.在單因素試驗的基礎上進行正交試驗優化,得齣最佳工藝為第1次萃取溫度40℃,萃取時間25 min,料液比1∶40;第2次萃取溫度75℃,萃取時間15 min,料液比1∶40.
이매괴여홍다위주요원료,연구췌취시간、췌취온도、료액비대매괴홍다음료감관평개적영향.재단인소시험적기출상진행정교시험우화,득출최가공예위제1차췌취온도40℃,췌취시간25 min,료액비1∶40;제2차췌취온도75℃,췌취시간15 min,료액비1∶40.
