农产品加工（上半月）
農產品加工（上半月）
농산품가공（상반월）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2015年
7期
52-53,57
,共3页
水磨糯米粉%正交%出粉率
水磨糯米粉%正交%齣粉率
수마나미분%정교%출분솔
water glutinous rice flour%orthogonality%flour yield
以出粉率作为评价指标,研究不同工艺条件对出粉率的影响.通过正交试验获得最佳工艺参数为浸泡时间4.0 h,浸泡温度20 ℃,料液比1:3,搅拌速率30 r/min,在此条件下水磨糯米粉的出粉率为95.7％.
以齣粉率作為評價指標,研究不同工藝條件對齣粉率的影響.通過正交試驗穫得最佳工藝參數為浸泡時間4.0 h,浸泡溫度20 ℃,料液比1:3,攪拌速率30 r/min,在此條件下水磨糯米粉的齣粉率為95.7％.
이출분솔작위평개지표,연구불동공예조건대출분솔적영향.통과정교시험획득최가공예삼수위침포시간4.0 h,침포온도20 ℃,료액비1:3,교반속솔30 r/min,재차조건하수마나미분적출분솔위95.7％.
