食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
20期
37-42
,共6页
张艳荣%樊红秀%刘鸿铖%张颖%王大为
張豔榮%樊紅秀%劉鴻鋮%張穎%王大為
장염영%번홍수%류홍성%장영%왕대위
超临界辅助热水浸提法%人参多糖%组成分析
超臨界輔助熱水浸提法%人參多糖%組成分析
초림계보조열수침제법%인삼다당%조성분석
supercritical fluid assisted hot water extraction%ginseng polysaccharides%compositional analysis
以超临界脱脂、脱皂苷后的人参渣为原料,采用超临界辅助热水浸提法提取人参多糖,采用正交试验确定提取人参多糖的最佳工艺条件.结果表明:在萃取压力30 MPa、萃取温度80℃、萃取时间1.5h、物料粒度0.20 mm、原料-夹带剂比例1:2.5 (g/mL)时,人参多糖提取率为(38.03±1.43)％,多糖纯度为(54.71±2.16)％,与热水浸提法相比,提取率和纯度分别提高了16.15％和13.44％.采用高效液相色谱法和高效凝胶渗透色谱法对人参多糖中的单糖组成和多糖平均分子质量进行分析,发现人参多糖含有较多的葡萄糖以及少量的半乳糖、阿拉伯糖,且超临界辅助热水浸提法中这3种单糖的含量均显著高于热水浸提法.超临界辅助热水浸提法与热水浸提法提取的人参多糖重均分子质量分别为123 847 u和127 016 u,但是超临界辅助热水浸提法的人参多糖中多糖种类多于热水浸提法.
以超臨界脫脂、脫皂苷後的人參渣為原料,採用超臨界輔助熱水浸提法提取人參多糖,採用正交試驗確定提取人參多糖的最佳工藝條件.結果錶明:在萃取壓力30 MPa、萃取溫度80℃、萃取時間1.5h、物料粒度0.20 mm、原料-夾帶劑比例1:2.5 (g/mL)時,人參多糖提取率為(38.03±1.43)％,多糖純度為(54.71±2.16)％,與熱水浸提法相比,提取率和純度分彆提高瞭16.15％和13.44％.採用高效液相色譜法和高效凝膠滲透色譜法對人參多糖中的單糖組成和多糖平均分子質量進行分析,髮現人參多糖含有較多的葡萄糖以及少量的半乳糖、阿拉伯糖,且超臨界輔助熱水浸提法中這3種單糖的含量均顯著高于熱水浸提法.超臨界輔助熱水浸提法與熱水浸提法提取的人參多糖重均分子質量分彆為123 847 u和127 016 u,但是超臨界輔助熱水浸提法的人參多糖中多糖種類多于熱水浸提法.
이초림계탈지、탈조감후적인삼사위원료,채용초림계보조열수침제법제취인삼다당,채용정교시험학정제취인삼다당적최가공예조건.결과표명:재췌취압력30 MPa、췌취온도80℃、췌취시간1.5h、물료립도0.20 mm、원료-협대제비례1:2.5 (g/mL)시,인삼다당제취솔위(38.03±1.43)％,다당순도위(54.71±2.16)％,여열수침제법상비,제취솔화순도분별제고료16.15％화13.44％.채용고효액상색보법화고효응효삼투색보법대인삼다당중적단당조성화다당평균분자질량진행분석,발현인삼다당함유교다적포도당이급소량적반유당、아랍백당,차초림계보조열수침제법중저3충단당적함량균현저고우열수침제법.초림계보조열수침제법여열수침제법제취적인삼다당중균분자질량분별위123 847 u화127 016 u,단시초림계보조열수침제법적인삼다당중다당충류다우열수침제법.
