食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
20期
62-66
,共5页
杨文平%李云%郝教敏%杨珍平%杨华%朱迎春
楊文平%李雲%郝教敏%楊珍平%楊華%硃迎春
양문평%리운%학교민%양진평%양화%주영춘
黄玉米%粗类黄酮%提取条件%抗氧化活性
黃玉米%粗類黃酮%提取條件%抗氧化活性
황옥미%조류황동%제취조건%항양화활성
yellow maize (Zea mays L.)%flavonoids%extraction conditions%antioxidant activity
以黄玉米纪元1号为材料,采用单因素试验与三元二次正交试验,考察乙醇体积分数、料液比、浸提温度及浸提时间对粗类黄酮提取量的影响及黄玉米粗类黄酮清除1,1-二苯基-2-苦肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和·OH的能力.得出最优工艺参数为料液比1:35.5 (g/mL)、69℃浸提1.85 h,此条件下粗类黄酮提取量为85.88 mg/g.当粗类黄酮质量浓度为20 mg/mL时,对DPPH自由基和·OH的清除率分别为76.47％和32.62％,分别相当于芦丁标准品(0.1、0.2 mg/mL)清除能力的81％～84％和40％～50％.黄玉米粗类黄酮对DPPH自由基的清除率明显大于对·OH的清除率,且随质量浓度提高,清除率显著提高(P＜0.05).
以黃玉米紀元1號為材料,採用單因素試驗與三元二次正交試驗,攷察乙醇體積分數、料液比、浸提溫度及浸提時間對粗類黃酮提取量的影響及黃玉米粗類黃酮清除1,1-二苯基-2-苦肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和·OH的能力.得齣最優工藝參數為料液比1:35.5 (g/mL)、69℃浸提1.85 h,此條件下粗類黃酮提取量為85.88 mg/g.噹粗類黃酮質量濃度為20 mg/mL時,對DPPH自由基和·OH的清除率分彆為76.47％和32.62％,分彆相噹于蘆丁標準品(0.1、0.2 mg/mL)清除能力的81％～84％和40％～50％.黃玉米粗類黃酮對DPPH自由基的清除率明顯大于對·OH的清除率,且隨質量濃度提高,清除率顯著提高(P＜0.05).
이황옥미기원1호위재료,채용단인소시험여삼원이차정교시험,고찰을순체적분수、료액비、침제온도급침제시간대조류황동제취량적영향급황옥미조류황동청제1,1-이분기-2-고정기(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)자유기화·OH적능력.득출최우공예삼수위료액비1:35.5 (g/mL)、69℃침제1.85 h,차조건하조류황동제취량위85.88 mg/g.당조류황동질량농도위20 mg/mL시,대DPPH자유기화·OH적청제솔분별위76.47％화32.62％,분별상당우호정표준품(0.1、0.2 mg/mL)청제능력적81％～84％화40％～50％.황옥미조류황동대DPPH자유기적청제솔명현대우대·OH적청제솔,차수질량농도제고,청제솔현저제고(P＜0.05).
