食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
20期
157-162
,共6页
罗舜菁%张玫美%龚二生%刘成梅%耿勤%曾子聪%马烨
囉舜菁%張玫美%龔二生%劉成梅%耿勤%曾子聰%馬燁
라순정%장매미%공이생%류성매%경근%증자총%마엽
糙米%多酚%纯化%高效液相色谱法
糙米%多酚%純化%高效液相色譜法
조미%다분%순화%고효액상색보법
brown rice%polyphenol%purification%high performance liquid chromatography (HPLC)
分别用液液萃取、大孔树脂、固相萃取法纯化糙米多酚粗提物,对纯化物的多酚回收率和抗氧化性进行研究,并通过高效液相色谱分析3种纯化方法总酚酸和其中9种酚酸的回收率,3种纯化方法多酚回收率分别为20.51％、53.45％、87.87％,总酚酸回收率分别为56.84％、67.35％、68.99％,多酚纯度由粗提物的19.23％分别提高到40.72％、46.84％和78.71％.多酚含量与1,1-二.苯基-2-苦肼基自由基清除能力、铁还原能力极显著相关(P＜0.01).除品种因素外,纯化方法是导致提取物中非酚酸多酚物质回收率差异大,进而引起多酚含量差异显著的另一重要原因;纯化方法对酚酸回收率有显著影响,应依据纯化目标物回收率来进行纯化方法的筛选,而非以传统的总多酚或总酚酸回收率判断具体某种酚酸的最适纯化方法.
分彆用液液萃取、大孔樹脂、固相萃取法純化糙米多酚粗提物,對純化物的多酚迴收率和抗氧化性進行研究,併通過高效液相色譜分析3種純化方法總酚痠和其中9種酚痠的迴收率,3種純化方法多酚迴收率分彆為20.51％、53.45％、87.87％,總酚痠迴收率分彆為56.84％、67.35％、68.99％,多酚純度由粗提物的19.23％分彆提高到40.72％、46.84％和78.71％.多酚含量與1,1-二.苯基-2-苦肼基自由基清除能力、鐵還原能力極顯著相關(P＜0.01).除品種因素外,純化方法是導緻提取物中非酚痠多酚物質迴收率差異大,進而引起多酚含量差異顯著的另一重要原因;純化方法對酚痠迴收率有顯著影響,應依據純化目標物迴收率來進行純化方法的篩選,而非以傳統的總多酚或總酚痠迴收率判斷具體某種酚痠的最適純化方法.
분별용액액췌취、대공수지、고상췌취법순화조미다분조제물,대순화물적다분회수솔화항양화성진행연구,병통과고효액상색보분석3충순화방법총분산화기중9충분산적회수솔,3충순화방법다분회수솔분별위20.51％、53.45％、87.87％,총분산회수솔분별위56.84％、67.35％、68.99％,다분순도유조제물적19.23％분별제고도40.72％、46.84％화78.71％.다분함량여1,1-이.분기-2-고정기자유기청제능력、철환원능력겁현저상관(P＜0.01).제품충인소외,순화방법시도치제취물중비분산다분물질회수솔차이대,진이인기다분함량차이현저적령일중요원인;순화방법대분산회수솔유현저영향,응의거순화목표물회수솔래진행순화방법적사선,이비이전통적총다분혹총분산회수솔판단구체모충분산적최괄순화방법.
