DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用
DNA조형마기술재심수어육제품감정중적응용
Identifying Fish Products in Shenzhen through DNA Barcoding
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    Food Science
    2015年 20期 247-251 ,共5页

    王敏%刘荭%黄海%赵晓萌%石琼%何舜平%孙颖

    왕민%류홍%황해%조효맹%석경%하순평%손영

    DNA条形码%COⅠ基因%物种鉴定%鱼肉制品 DNA條形碼%COⅠ基因%物種鑒定%魚肉製品
    DNA조형마%COⅠ기인%물충감정%어육제품
    DNA barcoding%mitochondrial cytochrome C oxidase subunit Ⅰ (CO Ⅰ) gene%species identification%fish products
    以线粒体细胞色素氧化酶亚基Ⅰ (COⅠ)基因为目标基因,应用DNA条形码技术鉴别深圳批发市场和超市零售鱼肉制品的种类来源,判别其产品标签是否正确.本研究调查的77份鱼肉制品均能扩增出特异性条带,28份样品与产品标签标示不符,"错贴"率高达36.36％,其中所有标示"龙俐鱼"的商品都是低价的"巴丁鱼"(Pangasianodon hypophthalmus).DNA条形码技术可用于鱼肉制品的来源物种鉴定.
    이선립체세포색소양화매아기Ⅰ (COⅠ)기인위목표기인,응용DNA조형마기술감별심수비발시장화초시령수어육제품적충류래원,판별기산품표첨시부정학.본연구조사적77빈어육제품균능확증출특이성조대,28빈양품여산품표첨표시불부,"착첩"솔고체36.36％,기중소유표시"룡리어"적상품도시저개적"파정어"(Pangasianodon hypophthalmus).DNA조형마기술가용우어육제품적래원물충감정.
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