山东商业职业技术学院学报
山東商業職業技術學院學報
산동상업직업기술학원학보
Journal of Shandong Institute of Commerce and Technology
2015年
5期
57-58,112
,共3页
范维江%王丽斌%王立东%付伟%马玉庚
範維江%王麗斌%王立東%付偉%馬玉庚
범유강%왕려빈%왕립동%부위%마옥경
大豆蛋白%提取工艺%正交试验
大豆蛋白%提取工藝%正交試驗
대두단백%제취공예%정교시험
大豆是我国主要的油料作物之一,大豆中的蛋白含量高达40％,而且是优质的植物性蛋白质.目前,工业生产中大豆蛋白质提取率偏低,因此提高大豆蛋白提取率是充分利用大豆副产物资源和拓展大豆工业新用途急需解决的问题.通过不同温度、不同pH、不同料液比等条件下对大豆蛋白提取率做了研究,通过正交实验获得大豆蛋白的最佳提取工艺参数,为大豆蛋白工业生产提供有益的参考.
大豆是我國主要的油料作物之一,大豆中的蛋白含量高達40％,而且是優質的植物性蛋白質.目前,工業生產中大豆蛋白質提取率偏低,因此提高大豆蛋白提取率是充分利用大豆副產物資源和拓展大豆工業新用途急需解決的問題.通過不同溫度、不同pH、不同料液比等條件下對大豆蛋白提取率做瞭研究,通過正交實驗穫得大豆蛋白的最佳提取工藝參數,為大豆蛋白工業生產提供有益的參攷.
대두시아국주요적유료작물지일,대두중적단백함량고체40％,이차시우질적식물성단백질.목전,공업생산중대두단백질제취솔편저,인차제고대두단백제취솔시충분이용대두부산물자원화탁전대두공업신용도급수해결적문제.통과불동온도、불동pH、불동료액비등조건하대대두단백제취솔주료연구,통과정교실험획득대두단백적최가제취공예삼수,위대두단백공업생산제공유익적삼고.
