食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
19期
180-185
,共6页
草酸青霉%β-葡萄糖苷酶%筛选%酶学性质
草痠青黴%β-葡萄糖苷酶%篩選%酶學性質
초산청매%β-포도당감매%사선%매학성질
Penicillium oxalicum%β-glucosidase%screening%enzymatic characteristics
利用马丁氏培养基富集、PDA培养基纯化和七叶灵培养基显色,从长白山阔叶林中初步筛选出6株产β-葡萄糖苷酶的真菌.对真菌发酵生成的β-葡萄糖苷酶进行提取和纯化,测得10号菌株的伊葡萄糖苷酶活力最高为18.34 U/mL,形态学和分子学结合方法鉴定该菌株为草酸青霉(Penicillium oxalicum).该菌株所产β-葡萄糖苷酶最适反应温度约为55℃,在温度30、40℃和50℃时较为稳定.最适反应pH值约为5,在pH值为5～6之间相对较稳定.Cu2+对酶活力有较强的抑制作用,而Ag+有较强的激活作用.
利用馬丁氏培養基富集、PDA培養基純化和七葉靈培養基顯色,從長白山闊葉林中初步篩選齣6株產β-葡萄糖苷酶的真菌.對真菌髮酵生成的β-葡萄糖苷酶進行提取和純化,測得10號菌株的伊葡萄糖苷酶活力最高為18.34 U/mL,形態學和分子學結閤方法鑒定該菌株為草痠青黴(Penicillium oxalicum).該菌株所產β-葡萄糖苷酶最適反應溫度約為55℃,在溫度30、40℃和50℃時較為穩定.最適反應pH值約為5,在pH值為5～6之間相對較穩定.Cu2+對酶活力有較彊的抑製作用,而Ag+有較彊的激活作用.
이용마정씨배양기부집、PDA배양기순화화칠협령배양기현색,종장백산활협림중초보사선출6주산β-포도당감매적진균.대진균발효생성적β-포도당감매진행제취화순화,측득10호균주적이포도당감매활력최고위18.34 U/mL,형태학화분자학결합방법감정해균주위초산청매(Penicillium oxalicum).해균주소산β-포도당감매최괄반응온도약위55℃,재온도30、40℃화50℃시교위은정.최괄반응pH치약위5,재pH치위5～6지간상대교은정.Cu2+대매활력유교강적억제작용,이Ag+유교강적격활작용.
