食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
19期
194-198
,共5页
顾东华%张洪斌%李秋萍%李瑶%胡雪芹
顧東華%張洪斌%李鞦萍%李瑤%鬍雪芹
고동화%장홍빈%리추평%리요%호설근
几丁质酶%抑制剂%纯化%性质
幾丁質酶%抑製劑%純化%性質
궤정질매%억제제%순화%성질
chitinase%inhibitor%purification%characteristics
实验室前期初筛和复筛得到一株具有高抑制几丁质酶活性的放线菌A0101,本实验通过活性追踪的方法对A0101菌株的发酵产物进行分离纯化,经乙醇醇沉、透析、硅胶柱层析及SephadexG-15凝胶柱层析得到活性物质纯品,高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)检测显示其在保留时间4.1 min为一单峰,3,5二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)比色法验证其抑制率为80.2％,红外光谱、核磁共振波谱氢谱(1H-nuclear magnetic resonance,1H-NMR)、质谱分析结果初步证明其为一个多羟基的糖类化合物.
實驗室前期初篩和複篩得到一株具有高抑製幾丁質酶活性的放線菌A0101,本實驗通過活性追蹤的方法對A0101菌株的髮酵產物進行分離純化,經乙醇醇沉、透析、硅膠柱層析及SephadexG-15凝膠柱層析得到活性物質純品,高效液相色譜法(high performance liquid chromatography,HPLC)檢測顯示其在保留時間4.1 min為一單峰,3,5二硝基水楊痠(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)比色法驗證其抑製率為80.2％,紅外光譜、覈磁共振波譜氫譜(1H-nuclear magnetic resonance,1H-NMR)、質譜分析結果初步證明其為一箇多羥基的糖類化閤物.
실험실전기초사화복사득도일주구유고억제궤정질매활성적방선균A0101,본실험통과활성추종적방법대A0101균주적발효산물진행분리순화,경을순순침、투석、규효주층석급SephadexG-15응효주층석득도활성물질순품,고효액상색보법(high performance liquid chromatography,HPLC)검측현시기재보류시간4.1 min위일단봉,3,5이초기수양산(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)비색법험증기억제솔위80.2％,홍외광보、핵자공진파보경보(1H-nuclear magnetic resonance,1H-NMR)、질보분석결과초보증명기위일개다간기적당류화합물.
