食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
19期
96-100
,共5页
苦荞%发芽%盐胁迫%γ-氨基丁酸富集%响应面分析法
苦蕎%髮芽%鹽脅迫%γ-氨基丁痠富集%響應麵分析法
고교%발아%염협박%γ-안기정산부집%향응면분석법
tartary buckwheat%germination%salt stress%γ-aminobutyric acid (GABA) accumulation%response surface analysis
为优化盐胁迫条件下发芽苦养富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的最优培养条件,在单因素试验的基础上,采用响应面法探讨NaC1浓度、发芽时间和发芽温度对发芽苦荞中GABA含量的影响.结果表明:发芽苦荞在盐胁迫条件下富集GABA的最佳培养条件为:NaCl浓度34 mmol/L、发芽时间5d、发芽温度31℃,在此条件下发芽苦荞中GABA富集量为250.06 μg/g(以干质量计).方差分析及验证实验显示,模型具有极显著的可靠性和拟合度(R2=0.961 1),可准确预测盐胁迫条件下苦荞发芽过程中GABA的富集量.
為優化鹽脅迫條件下髮芽苦養富集γ-氨基丁痠(γ-aminobutyric acid,GABA)的最優培養條件,在單因素試驗的基礎上,採用響應麵法探討NaC1濃度、髮芽時間和髮芽溫度對髮芽苦蕎中GABA含量的影響.結果錶明:髮芽苦蕎在鹽脅迫條件下富集GABA的最佳培養條件為:NaCl濃度34 mmol/L、髮芽時間5d、髮芽溫度31℃,在此條件下髮芽苦蕎中GABA富集量為250.06 μg/g(以榦質量計).方差分析及驗證實驗顯示,模型具有極顯著的可靠性和擬閤度(R2=0.961 1),可準確預測鹽脅迫條件下苦蕎髮芽過程中GABA的富集量.
위우화염협박조건하발아고양부집γ-안기정산(γ-aminobutyric acid,GABA)적최우배양조건,재단인소시험적기출상,채용향응면법탐토NaC1농도、발아시간화발아온도대발아고교중GABA함량적영향.결과표명:발아고교재염협박조건하부집GABA적최가배양조건위:NaCl농도34 mmol/L、발아시간5d、발아온도31℃,재차조건하발아고교중GABA부집량위250.06 μg/g(이간질량계).방차분석급험증실험현시,모형구유겁현저적가고성화의합도(R2=0.961 1),가준학예측염협박조건하고교발아과정중GABA적부집량.
