中国渔业质量与标准
中國漁業質量與標準
중국어업질량여표준
China Fishery Quality And Standards
2015年
5期
14-18
,共5页
食品可追溯体系%EAN码%QR码%蟹肉罐头
食品可追溯體繫%EAN碼%QR碼%蟹肉罐頭
식품가추소체계%EAN마%QR마%해육관두
随着消费者对食品安全的日趋重视,传统纸质记录已经不能满足消费者了解食品生产全过程的需求,构建以条码技术为基础的食品可追溯体系已成当务之急.本研究将EAN码与QR码有机结合建立食品可追溯体系,设计出企业商品标示代码、生产过程QR码及食品安全可追溯码并成功实施于蟹肉罐头加工过程,消费者仅需通过智能终端进行食品安全可追溯码扫描,便可简便地了解所购买的蟹肉罐头产品的原料验收、清洗蒸煮、取肉挑选、封罐杀菌、包装入库和运输销售等6个步骤的食品可追溯信息.本研究将具有唯一性特点的EAN码和具有信息容量大特点的QR码联合应用于蟹肉罐头的食品可追溯体系,旨在提升蟹肉罐头的市场竞争力,并为其他水产品精深加工企业建立食品可追溯体系提供参考.
隨著消費者對食品安全的日趨重視,傳統紙質記錄已經不能滿足消費者瞭解食品生產全過程的需求,構建以條碼技術為基礎的食品可追溯體繫已成噹務之急.本研究將EAN碼與QR碼有機結閤建立食品可追溯體繫,設計齣企業商品標示代碼、生產過程QR碼及食品安全可追溯碼併成功實施于蟹肉罐頭加工過程,消費者僅需通過智能終耑進行食品安全可追溯碼掃描,便可簡便地瞭解所購買的蟹肉罐頭產品的原料驗收、清洗蒸煮、取肉挑選、封罐殺菌、包裝入庫和運輸銷售等6箇步驟的食品可追溯信息.本研究將具有唯一性特點的EAN碼和具有信息容量大特點的QR碼聯閤應用于蟹肉罐頭的食品可追溯體繫,旨在提升蟹肉罐頭的市場競爭力,併為其他水產品精深加工企業建立食品可追溯體繫提供參攷.
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