CAJ | 학술논문

目的：了解2008年-2012年云梦县城区市场中卤肉制品中亚硝酸盐的含量情况。方法按照国家标准GB/T5009.33-2003对2008年-2012年云梦县城区市场中154件卤肉制品中亚硝酸盐进行测定。结果2003年-2007年期间，曾对云梦县城区市场的136份卤肉制品进行检测，共检出超标的有4份，检出率为2.94%。2008年-2012年检测样品154份，依据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）进行判定，检出112份，超标16份，超标率为10.4%，且呈逐年增多的趋势。结论应加大云梦城区市场卤肉制品的管理力度，确保食品卫生安全，保障人民身体健康。
목적：료해2008년-2012년운몽현성구시장중서육제품중아초산염적함량정황。방법안조국가표준GB/T5009.33-2003대2008년-2012년운몽현성구시장중154건서육제품중아초산염진행측정。결과2003년-2007년기간，증대운몽현성구시장적136빈서육제품진행검측，공검출초표적유4빈，검출솔위2.94%。2008년-2012년검측양품154빈，의거《식품첨가제사용위생표준》（GB2760-2007）진행판정，검출112빈，초표16빈，초표솔위10.4%，차정축년증다적추세。결론응가대운몽성구시장서육제품적관리력도，학보식품위생안전，보장인민신체건강。