食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
17期
124-129
,共6页
谢旻皓%王晴川%徐冬兰%刘天囡%孙怡%曾晓雄
謝旻皓%王晴川%徐鼕蘭%劉天囡%孫怡%曾曉雄
사민호%왕청천%서동란%류천닙%손이%증효웅
苦丁茶冬青苦丁茶%多酚%3,5-双咖啡酰奎尼酸%肠道微生物
苦丁茶鼕青苦丁茶%多酚%3,5-雙咖啡酰奎尼痠%腸道微生物
고정다동청고정다%다분%3,5-쌍가배선규니산%장도미생물
Kudingcha%polyphenol%3,5-dicaffeoylquinic acid (3,5-diCQA)%colonic microbiota
制备苦丁茶冬青苦丁茶的水提物和醇提物,并通过HP-20大孔树脂层析和半制备色谱分离纯化得到苦丁茶多酚中含量较高的3,5-双咖啡酰奎尼酸(3,5-dicaffeoylquinic acid,3,5-diCQA)组分.运用体外厌氧发酵和荧光原位杂交技术,探究了苦丁茶提取物和3,5-diCQA对肠道微生物菌群的影响,并测定了发酵体系中短链脂肪酸和乳酸的含量.结果表明,苦丁茶冬青苦丁茶水提物、醇提物和3,5-diCQA能促进双歧杆菌、乳酸菌/肠球菌的生长,同时抑制溶组织梭状菌、普雷沃勒氏菌的生长;与空白对照相比,它们还能促进甲酸、乙酸和丙酸的生成,但对丁酸的合成没有影响.因此,苦丁茶冬青苦丁茶及3,5-diCQA具有一定的调节肠道微生态的作用.
製備苦丁茶鼕青苦丁茶的水提物和醇提物,併通過HP-20大孔樹脂層析和半製備色譜分離純化得到苦丁茶多酚中含量較高的3,5-雙咖啡酰奎尼痠(3,5-dicaffeoylquinic acid,3,5-diCQA)組分.運用體外厭氧髮酵和熒光原位雜交技術,探究瞭苦丁茶提取物和3,5-diCQA對腸道微生物菌群的影響,併測定瞭髮酵體繫中短鏈脂肪痠和乳痠的含量.結果錶明,苦丁茶鼕青苦丁茶水提物、醇提物和3,5-diCQA能促進雙歧桿菌、乳痠菌/腸毬菌的生長,同時抑製溶組織梭狀菌、普雷沃勒氏菌的生長;與空白對照相比,它們還能促進甲痠、乙痠和丙痠的生成,但對丁痠的閤成沒有影響.因此,苦丁茶鼕青苦丁茶及3,5-diCQA具有一定的調節腸道微生態的作用.
제비고정다동청고정다적수제물화순제물,병통과HP-20대공수지층석화반제비색보분리순화득도고정다다분중함량교고적3,5-쌍가배선규니산(3,5-dicaffeoylquinic acid,3,5-diCQA)조분.운용체외염양발효화형광원위잡교기술,탐구료고정다제취물화3,5-diCQA대장도미생물균군적영향,병측정료발효체계중단련지방산화유산적함량.결과표명,고정다동청고정다수제물、순제물화3,5-diCQA능촉진쌍기간균、유산균/장구균적생장,동시억제용조직사상균、보뢰옥륵씨균적생장;여공백대조상비,타문환능촉진갑산、을산화병산적생성,단대정산적합성몰유영향.인차,고정다동청고정다급3,5-diCQA구유일정적조절장도미생태적작용.
