食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
17期
240-246
,共7页
夏晓杰%邬应龙%冯姣%曾丽萍%王洪杰%汤浩澜
夏曉傑%鄔應龍%馮姣%曾麗萍%王洪傑%湯浩瀾
하효걸%오응룡%풍교%증려평%왕홍걸%탕호란
齐口裂腹鱼%氧化魔芋葡甘露聚糖%RS4型抗性淀粉%生长%体组成%血清生化指标
齊口裂腹魚%氧化魔芋葡甘露聚糖%RS4型抗性澱粉%生長%體組成%血清生化指標
제구렬복어%양화마우포감로취당%RS4형항성정분%생장%체조성%혈청생화지표
Schizothorax prenanti Tchang%oxidized konjac glucomannan%RS4-type resistant starch%growth%body composition%serum biochemical indices
目的:研究水溶性氧化魔芋葡甘露聚糖(oxidized konjac glucomannan,OKGM)及水不溶性抗性淀粉(resistant starch,RS) RS4对齐口裂腹鱼生长性能、体组成及血清生化指标的影响.方法:选取平均体质量为(87.58±5.16)g的健康齐口裂腹鱼450尾,随机分为5组,每组3个重复,每个重复30尾.各组分别饲喂在基础饲料中添加0％(质量分数,下同)的OKGM及RS4型抗性淀粉(C组)、1.6％的OKGM(OKGM16组)、3.2％的OKGM(OKGM32组)、1.6％的RS4型抗性淀粉(RS416组)、3.2％的RS4型抗性淀粉(RS432组)的饲料,饲喂60 d后,测定齐口裂腹鱼的生长指标、体组成及血清生化指标.结果:与C组相比,OKGM16组齐口裂腹鱼的体质量增加率、特定生长率、蛋白质效率最高,饵料系数最低(P＜0.05),RS416组和RS43.2组齐口裂腹鱼的体质量增加率、特定生长率、蛋白质效率变化不大,RS432组饵料系数降低(P＜0.05);OKGM组肌肉粗蛋白含量增加(P＞0.05),OKGM3.2组齐口裂腹鱼的肌肉和肝胰脏粗脂肪含量最低(P＜0.05),鱼体肌肉水分、粗灰分含量不受OKGM及RS4添加量的影响(P＞0.05);OKGM16组齐口裂腹鱼的血清甘油三酯水平显著降低(P＜0.05),高密度脂蛋白胆固醇水平升高(P＜0.05);RS432组齐口裂腹鱼的血清总胆固醇、甘油三酯水平均降低(P＜0.05),高密度脂蛋白胆固醇含量升高(P＜0.05).结论:当OKGM添加量为1.6％时,能改善齐口裂腹鱼生长状况,提高蛋白质效率,降低肌肉及肝胰脏粗脂肪含量,调节血脂水平.
目的:研究水溶性氧化魔芋葡甘露聚糖(oxidized konjac glucomannan,OKGM)及水不溶性抗性澱粉(resistant starch,RS) RS4對齊口裂腹魚生長性能、體組成及血清生化指標的影響.方法:選取平均體質量為(87.58±5.16)g的健康齊口裂腹魚450尾,隨機分為5組,每組3箇重複,每箇重複30尾.各組分彆飼餵在基礎飼料中添加0％(質量分數,下同)的OKGM及RS4型抗性澱粉(C組)、1.6％的OKGM(OKGM16組)、3.2％的OKGM(OKGM32組)、1.6％的RS4型抗性澱粉(RS416組)、3.2％的RS4型抗性澱粉(RS432組)的飼料,飼餵60 d後,測定齊口裂腹魚的生長指標、體組成及血清生化指標.結果:與C組相比,OKGM16組齊口裂腹魚的體質量增加率、特定生長率、蛋白質效率最高,餌料繫數最低(P＜0.05),RS416組和RS43.2組齊口裂腹魚的體質量增加率、特定生長率、蛋白質效率變化不大,RS432組餌料繫數降低(P＜0.05);OKGM組肌肉粗蛋白含量增加(P＞0.05),OKGM3.2組齊口裂腹魚的肌肉和肝胰髒粗脂肪含量最低(P＜0.05),魚體肌肉水分、粗灰分含量不受OKGM及RS4添加量的影響(P＞0.05);OKGM16組齊口裂腹魚的血清甘油三酯水平顯著降低(P＜0.05),高密度脂蛋白膽固醇水平升高(P＜0.05);RS432組齊口裂腹魚的血清總膽固醇、甘油三酯水平均降低(P＜0.05),高密度脂蛋白膽固醇含量升高(P＜0.05).結論:噹OKGM添加量為1.6％時,能改善齊口裂腹魚生長狀況,提高蛋白質效率,降低肌肉及肝胰髒粗脂肪含量,調節血脂水平.
목적:연구수용성양화마우포감로취당(oxidized konjac glucomannan,OKGM)급수불용성항성정분(resistant starch,RS) RS4대제구렬복어생장성능、체조성급혈청생화지표적영향.방법:선취평균체질량위(87.58±5.16)g적건강제구렬복어450미,수궤분위5조,매조3개중복,매개중복30미.각조분별사위재기출사료중첨가0％(질량분수,하동)적OKGM급RS4형항성정분(C조)、1.6％적OKGM(OKGM16조)、3.2％적OKGM(OKGM32조)、1.6％적RS4형항성정분(RS416조)、3.2％적RS4형항성정분(RS432조)적사료,사위60 d후,측정제구렬복어적생장지표、체조성급혈청생화지표.결과:여C조상비,OKGM16조제구렬복어적체질량증가솔、특정생장솔、단백질효솔최고,이료계수최저(P＜0.05),RS416조화RS43.2조제구렬복어적체질량증가솔、특정생장솔、단백질효솔변화불대,RS432조이료계수강저(P＜0.05);OKGM조기육조단백함량증가(P＞0.05),OKGM3.2조제구렬복어적기육화간이장조지방함량최저(P＜0.05),어체기육수분、조회분함량불수OKGM급RS4첨가량적영향(P＞0.05);OKGM16조제구렬복어적혈청감유삼지수평현저강저(P＜0.05),고밀도지단백담고순수평승고(P＜0.05);RS432조제구렬복어적혈청총담고순、감유삼지수평균강저(P＜0.05),고밀도지단백담고순함량승고(P＜0.05).결론:당OKGM첨가량위1.6％시,능개선제구렬복어생장상황,제고단백질효솔,강저기육급간이장조지방함량,조절혈지수평.
