食品科学
食品科學
식품과학
Food Science
2015年
18期
162-166
,共5页
橙汁%同步荧光法%主成分分析
橙汁%同步熒光法%主成分分析
등즙%동보형광법%주성분분석
orange juice%synchronous fluorescence spectrometry%principal component analysis (PCA)
对鲜榨橙汁与市售某品牌橙汁进行同步荧光扫描得到其三维荧光光谱,并从光谱中提取出3组特征峰.然后结合其中荧光物质的特性,得知这3组特征峰对应物质分别为VB2、VB6和黄酮类物质.同时,采用主成分分析法结合于激发波长240～640 nm、发射波长与激发波长差为30 nm条件下扫描而得的同步荧光光谱数据对所有橙汁样品进行聚类并识别,效果良好.结果表明:将荧光光谱技术与光谱模式识别方法相结合,可为橙汁品质鉴别提供有力技术支持.
對鮮榨橙汁與市售某品牌橙汁進行同步熒光掃描得到其三維熒光光譜,併從光譜中提取齣3組特徵峰.然後結閤其中熒光物質的特性,得知這3組特徵峰對應物質分彆為VB2、VB6和黃酮類物質.同時,採用主成分分析法結閤于激髮波長240～640 nm、髮射波長與激髮波長差為30 nm條件下掃描而得的同步熒光光譜數據對所有橙汁樣品進行聚類併識彆,效果良好.結果錶明:將熒光光譜技術與光譜模式識彆方法相結閤,可為橙汁品質鑒彆提供有力技術支持.
대선자등즙여시수모품패등즙진행동보형광소묘득도기삼유형광광보,병종광보중제취출3조특정봉.연후결합기중형광물질적특성,득지저3조특정봉대응물질분별위VB2、VB6화황동류물질.동시,채용주성분분석법결합우격발파장240～640 nm、발사파장여격발파장차위30 nm조건하소묘이득적동보형광광보수거대소유등즙양품진행취류병식별,효과량호.결과표명:장형광광보기술여광보모식식별방법상결합,가위등즙품질감별제공유력기술지지.
