农技服务
農技服務
농기복무
Agricultural Technology Service
2015年
10期
47-48
,共2页
苹果%蓝莓%复合饮料
蘋果%藍莓%複閤飲料
평과%람매%복합음료
以苹果、蓝莓为主要原料，通过调节原料果汁配比、添加适当酸味剂、甜味剂、稳定剂等，研发风味独特的苹果蓝莓复合饮料。经过正交分析和感官评定确定加工工艺最佳配方为：苹果汁、蓝莓汁、蔗糖、柠檬酸、CMC-Na、蜂蜜占总体积比分别为35%、15%、12%、0.08%、0.06%、2.0%，产品杀菌温度90℃，时间30min。
以蘋果、藍莓為主要原料，通過調節原料果汁配比、添加適噹痠味劑、甜味劑、穩定劑等，研髮風味獨特的蘋果藍莓複閤飲料。經過正交分析和感官評定確定加工工藝最佳配方為：蘋果汁、藍莓汁、蔗糖、檸檬痠、CMC-Na、蜂蜜佔總體積比分彆為35%、15%、12%、0.08%、0.06%、2.0%，產品殺菌溫度90℃，時間30min。
이평과、람매위주요원료，통과조절원료과즙배비、첨가괄당산미제、첨미제、은정제등，연발풍미독특적평과람매복합음료。경과정교분석화감관평정학정가공공예최가배방위：평과즙、람매즙、자당、저몽산、CMC-Na、봉밀점총체적비분별위35%、15%、12%、0.08%、0.06%、2.0%，산품살균온도90℃，시간30min。
