中国酿造
中國釀造
중국양조
China Brewing
2015年
9期
9-15
,共7页
卤苯甲醚类化合物%浓缩萃取%检测%葡萄酒
滷苯甲醚類化閤物%濃縮萃取%檢測%葡萄酒
서분갑미류화합물%농축췌취%검측%포도주
halogenated anisoles%concentration and extraction%detection%wine
卤苯甲醚类化合物能导致葡萄酒产生霉味、泥土味或令人不愉快味道,主要来自于软木塞和橡木桶,极大地影响葡萄酒的感官质量.该文综述了葡萄酒中卤苯甲醚类物质的组成、来源和危害,重点阐述了在检测葡萄酒中卤苯甲醚类物质时的浓缩萃取技术、检测技术及其进展,为我国葡萄酒产业质量监控、检测此类物质和葡萄酒安全提供参考.
滷苯甲醚類化閤物能導緻葡萄酒產生黴味、泥土味或令人不愉快味道,主要來自于軟木塞和橡木桶,極大地影響葡萄酒的感官質量.該文綜述瞭葡萄酒中滷苯甲醚類物質的組成、來源和危害,重點闡述瞭在檢測葡萄酒中滷苯甲醚類物質時的濃縮萃取技術、檢測技術及其進展,為我國葡萄酒產業質量鑑控、檢測此類物質和葡萄酒安全提供參攷.
서분갑미류화합물능도치포도주산생매미、니토미혹령인불유쾌미도,주요래자우연목새화상목통,겁대지영향포도주적감관질량.해문종술료포도주중서분갑미류물질적조성、래원화위해,중점천술료재검측포도주중서분갑미류물질시적농축췌취기술、검측기술급기진전,위아국포도주산업질량감공、검측차류물질화포도주안전제공삼고.
