中国酿造
中國釀造
중국양조
China Brewing
2015年
9期
41-44
,共4页
闫炳雄%许文迪%贺帅%邱智东%王伟楠
閆炳雄%許文迪%賀帥%邱智東%王偉楠
염병웅%허문적%하수%구지동%왕위남
黑曲霉%三七%皂苷%生物转化%液质联用
黑麯黴%三七%皂苷%生物轉化%液質聯用
흑곡매%삼칠%조감%생물전화%액질련용
Aspergillus niger%Panax notoginseng%saponins%biotransformation%LC-MS
为研究黑曲霉发酵三七药材过程中皂苷类成分的化学变化,利用黑曲霉对三七药材进行固体发酵,根据高效液相色谱-四级杆-飞行时间串联质谱(HPLC-Q-TOF-MS/MS)联用的检测结果,对三七发酵产物的总皂苷类成分进行分析和鉴定,并探讨了皂苷含量变化.结果表明,黑曲霉可以高效的转化三七药材中皂苷类成分.三七药材经黑曲霉发酵之后,人参皂苷Rb1几乎全部转化生成其他物质,在发酵产物中己未检出,三七皂苷R1和人参皂苷Rg1大幅度减少,三七皂苷R2、人参皂苷Rh1、Rd等含量明显增加,并且在三七发酵产物中检出了稀有人参皂苷F1、Rh4、Rg3、CK、三七皂苷Rh16和T5.
為研究黑麯黴髮酵三七藥材過程中皂苷類成分的化學變化,利用黑麯黴對三七藥材進行固體髮酵,根據高效液相色譜-四級桿-飛行時間串聯質譜(HPLC-Q-TOF-MS/MS)聯用的檢測結果,對三七髮酵產物的總皂苷類成分進行分析和鑒定,併探討瞭皂苷含量變化.結果錶明,黑麯黴可以高效的轉化三七藥材中皂苷類成分.三七藥材經黑麯黴髮酵之後,人參皂苷Rb1幾乎全部轉化生成其他物質,在髮酵產物中己未檢齣,三七皂苷R1和人參皂苷Rg1大幅度減少,三七皂苷R2、人參皂苷Rh1、Rd等含量明顯增加,併且在三七髮酵產物中檢齣瞭稀有人參皂苷F1、Rh4、Rg3、CK、三七皂苷Rh16和T5.
위연구흑곡매발효삼칠약재과정중조감류성분적화학변화,이용흑곡매대삼칠약재진행고체발효,근거고효액상색보-사급간-비행시간천련질보(HPLC-Q-TOF-MS/MS)련용적검측결과,대삼칠발효산물적총조감류성분진행분석화감정,병탐토료조감함량변화.결과표명,흑곡매가이고효적전화삼칠약재중조감류성분.삼칠약재경흑곡매발효지후,인삼조감Rb1궤호전부전화생성기타물질,재발효산물중기미검출,삼칠조감R1화인삼조감Rg1대폭도감소,삼칠조감R2、인삼조감Rh1、Rd등함량명현증가,병차재삼칠발효산물중검출료희유인삼조감F1、Rh4、Rg3、CK、삼칠조감Rh16화T5.
