中国酿造
中國釀造
중국양조
China Brewing
2015年
9期
34-36
,共3页
王道会%武玉民%张云鹏%刘玲
王道會%武玉民%張雲鵬%劉玲
왕도회%무옥민%장운붕%류령
葡萄糖氧化酶%过氧化氢酶%黑曲霉%发酵%葡萄糖酸钠%工艺条件
葡萄糖氧化酶%過氧化氫酶%黑麯黴%髮酵%葡萄糖痠鈉%工藝條件
포도당양화매%과양화경매%흑곡매%발효%포도당산납%공예조건
glucose oxidase%catalase%Aspergillus niger%fermentation%sodium gluconate%process conditions
以市售的葡萄糖氧化酶及过氧化氢酶为基础,探索出最佳的酶法生产葡萄糖酸钠的工艺条件为温度32℃、转速190 r/min、通风量1 600 m3/h、葡萄糖氧化酶添加量4 mL/g,过氧化氢酶添加量在3mL/g.并从反应进程、最终残糖、过滤时间、脱色效果、结晶产品质量等方面对酶法及黑曲霉发酵法生产葡萄糖酸钠工艺进行分析比较,确定了酶法生产葡萄糖酸钠优于微生物发酵法生产葡萄糖酸钠.
以市售的葡萄糖氧化酶及過氧化氫酶為基礎,探索齣最佳的酶法生產葡萄糖痠鈉的工藝條件為溫度32℃、轉速190 r/min、通風量1 600 m3/h、葡萄糖氧化酶添加量4 mL/g,過氧化氫酶添加量在3mL/g.併從反應進程、最終殘糖、過濾時間、脫色效果、結晶產品質量等方麵對酶法及黑麯黴髮酵法生產葡萄糖痠鈉工藝進行分析比較,確定瞭酶法生產葡萄糖痠鈉優于微生物髮酵法生產葡萄糖痠鈉.
이시수적포도당양화매급과양화경매위기출,탐색출최가적매법생산포도당산납적공예조건위온도32℃、전속190 r/min、통풍량1 600 m3/h、포도당양화매첨가량4 mL/g,과양화경매첨가량재3mL/g.병종반응진정、최종잔당、과려시간、탈색효과、결정산품질량등방면대매법급흑곡매발효법생산포도당산납공예진행분석비교,학정료매법생산포도당산납우우미생물발효법생산포도당산납.
