中国酿造
中國釀造
중국양조
China Brewing
2015年
9期
71-74
,共4页
桂雨豪%郭蔼明%杨锦杰%钟振声
桂雨豪%郭藹明%楊錦傑%鐘振聲
계우호%곽애명%양금걸%종진성
豆渣%水溶性大豆多糖%提取%工艺优化
豆渣%水溶性大豆多糖%提取%工藝優化
두사%수용성대두다당%제취%공예우화
soybean residue%soybean soluble polysaccharides%extraction%technology optimization
以豆渣为原料采用水热法提取大豆多糖,对固液比、温度、pH值、提取时间进行单因素试验,分析了各因素对粗多糖产率、还原糖含量、透明度、水溶性大豆多糖纯度的影响.采用4因素3水平正交试验对工艺进行优化,得到了优化的工艺条件.根据综合评分,选出最佳参数是:固液比1:20(g:mL),温度110℃,pH4.5,提取时间3h,所得粗多糖产率52.4％,还原糖含量3.86％,透明度86.14％,多糖纯度69.88％.
以豆渣為原料採用水熱法提取大豆多糖,對固液比、溫度、pH值、提取時間進行單因素試驗,分析瞭各因素對粗多糖產率、還原糖含量、透明度、水溶性大豆多糖純度的影響.採用4因素3水平正交試驗對工藝進行優化,得到瞭優化的工藝條件.根據綜閤評分,選齣最佳參數是:固液比1:20(g:mL),溫度110℃,pH4.5,提取時間3h,所得粗多糖產率52.4％,還原糖含量3.86％,透明度86.14％,多糖純度69.88％.
이두사위원료채용수열법제취대두다당,대고액비、온도、pH치、제취시간진행단인소시험,분석료각인소대조다당산솔、환원당함량、투명도、수용성대두다당순도적영향.채용4인소3수평정교시험대공예진행우화,득도료우화적공예조건.근거종합평분,선출최가삼수시:고액비1:20(g:mL),온도110℃,pH4.5,제취시간3h,소득조다당산솔52.4％,환원당함량3.86％,투명도86.14％,다당순도69.88％.
