CAJ | 학술논문

低温储藏是现代储藏技术中较常用的一种，主要通过控制“温度”这一物理因素，使粮食处于低温状态，进而增加粮食的稳定性，延缓粮食陈化，更好地保持粮食的品质和新鲜度。低温储藏作为目前全世界公认的最安全、可靠、合理和最为符合绿色环保要求的防护保鲜技术，是我国粮食储藏工作中一项带有方向性的技术措施，是当前绿色储粮技术推广应用的首选方法。文章以稻谷为研究对象，在低温与常温下对同一品种的稻谷脂肪酸值作比较，结果认为，低温储藏对稻谷储藏品质具有一定的积极影响，为低温安全环保储粮提供参考依据。
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