中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
China Food Additives
2015年
9期
125-129
,共5页
潘艳%刘爽%孙非凡%王云杰
潘豔%劉爽%孫非凡%王雲傑
반염%류상%손비범%왕운걸
绿豆分离蛋白%大蒜素%喷雾干燥%响应面
綠豆分離蛋白%大蒜素%噴霧榦燥%響應麵
록두분리단백%대산소%분무간조%향응면
mung bean protein isolate%garlicin%spray drying%response surface method
以绿豆分离蛋白为壁材,利用喷雾干燥法制备大蒜素微胶囊.采用响应面方法对进口温度、进料速度、喷雾压力三因素进行优化,确定最佳大蒜素微胶囊工艺.结果表明,大蒜素微胶囊的最佳工艺:进风温度173℃,喷雾压力0.44MPa,进料速度43mL/min,此时预测值为93.4％,与验证验94％相差0.63％,该数值在误差允许的范围内.说明运用响应面方法优化大蒜素微胶囊工艺科学可行.
以綠豆分離蛋白為壁材,利用噴霧榦燥法製備大蒜素微膠囊.採用響應麵方法對進口溫度、進料速度、噴霧壓力三因素進行優化,確定最佳大蒜素微膠囊工藝.結果錶明,大蒜素微膠囊的最佳工藝:進風溫度173℃,噴霧壓力0.44MPa,進料速度43mL/min,此時預測值為93.4％,與驗證驗94％相差0.63％,該數值在誤差允許的範圍內.說明運用響應麵方法優化大蒜素微膠囊工藝科學可行.
이록두분리단백위벽재,이용분무간조법제비대산소미효낭.채용향응면방법대진구온도、진료속도、분무압력삼인소진행우화,학정최가대산소미효낭공예.결과표명,대산소미효낭적최가공예:진풍온도173℃,분무압력0.44MPa,진료속도43mL/min,차시예측치위93.4％,여험증험94％상차0.63％,해수치재오차윤허적범위내.설명운용향응면방법우화대산소미효낭공예과학가행.
