中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
China Food Additives
2015年
9期
89-92
,共4页
刘淑萍%李玲美%刘岩%王燕
劉淑萍%李玲美%劉巖%王燕
류숙평%리령미%류암%왕연
脱镁叶绿酸钙%质谱%络合滴定%结构分析
脫鎂葉綠痠鈣%質譜%絡閤滴定%結構分析
탈미협록산개%질보%락합적정%결구분석
pheophorbide calcium%mass spectrometry%complexometric titration%structure analysis
叶绿素衍生物作为食品添加剂具有绿色、安全等特点,以糊状叶绿素为原料,经过皂化、酸化、成盐过程制备了脱镁叶绿酸钙.络合滴定法确定了叶绿酸二钠与钙离子的结合比例为1:1,ESI质谱分析确定脱镁叶绿酸钙相对分子质量为1259.4,并对m/z分别为1067.5、889.2、727.2、767.2、657.3、581.3、551.3的碎片离子进行了谱图解析.利用化学分析与仪器分析结果,理论推测并计算,获得脱镁叶绿酸钙结构为二聚体型,其分子式为脱镁叶绿酸a钙:(C34H32O5N4)2Ca2;脱镁叶绿酸b钙:(C34H30O6N4) 2Ca2.理论平均相对分子质量为1263.51g/moL.
葉綠素衍生物作為食品添加劑具有綠色、安全等特點,以糊狀葉綠素為原料,經過皂化、痠化、成鹽過程製備瞭脫鎂葉綠痠鈣.絡閤滴定法確定瞭葉綠痠二鈉與鈣離子的結閤比例為1:1,ESI質譜分析確定脫鎂葉綠痠鈣相對分子質量為1259.4,併對m/z分彆為1067.5、889.2、727.2、767.2、657.3、581.3、551.3的碎片離子進行瞭譜圖解析.利用化學分析與儀器分析結果,理論推測併計算,穫得脫鎂葉綠痠鈣結構為二聚體型,其分子式為脫鎂葉綠痠a鈣:(C34H32O5N4)2Ca2;脫鎂葉綠痠b鈣:(C34H30O6N4) 2Ca2.理論平均相對分子質量為1263.51g/moL.
협록소연생물작위식품첨가제구유록색、안전등특점,이호상협록소위원료,경과조화、산화、성염과정제비료탈미협록산개.락합적정법학정료협록산이납여개리자적결합비례위1:1,ESI질보분석학정탈미협록산개상대분자질량위1259.4,병대m/z분별위1067.5、889.2、727.2、767.2、657.3、581.3、551.3적쇄편리자진행료보도해석.이용화학분석여의기분석결과,이론추측병계산,획득탈미협록산개결구위이취체형,기분자식위탈미협록산a개:(C34H32O5N4)2Ca2;탈미협록산b개:(C34H30O6N4) 2Ca2.이론평균상대분자질량위1263.51g/moL.
