食品中合成色素的前处理与检测分析方法研究进展
식품중합성색소적전처리여검측분석방법연구진전
Research progress on pretreatment and detecting of synthetic pigments in food
  • 万方数据
    中国食品添加剂 중국식품첨가제
    China Food Additives
    2015年 9期 150-156 ,共7页

    周伟娥%凌云%张元%李绍辉%蒋受军%姚美伊%李红娜%郑阳%张峰

    주위아%릉운%장원%리소휘%장수군%요미이%리홍나%정양%장봉

    食品%合成色素%前处理%检测 食品%閤成色素%前處理%檢測
    식품%합성색소%전처리%검측
    food%synthetic pigments%pretreatment%detection
    合成色素为增进人们的食欲,保持食品色泽鲜艳而添加的非营养成分,多是以煤焦油中提炼出的苯胺染料为原料研制而成.按国家标准规定的要求使用是安全的,但是,若过量摄入合成色素易造成腹泻、中毒,甚至癌症、畸形或突变等危害,需要建立检测分析方法严格控制和监测食品中合成色素添加种类和添加量.本文就10年来食品中合成色素的液液萃取、固相萃取、QuECHERs方法等前处理和高效液相色谱法和液相串联质谱法等检测分析方法进行综述,为食品中合成色素的检测分析方法研究提供依据.
    합성색소위증진인문적식욕,보지식품색택선염이첨가적비영양성분,다시이매초유중제련출적분알염료위원료연제이성.안국가표준규정적요구사용시안전적,단시,약과량섭입합성색소역조성복사、중독,심지암증、기형혹돌변등위해,수요건립검측분석방법엄격공제화감측식품중합성색소첨가충류화첨가량.본문취10년래식품중합성색소적액액췌취、고상췌취、QuECHERs방법등전처리화고효액상색보법화액상천련질보법등검측분석방법진행종술,위식품중합성색소적검측분석방법연구제공의거.
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