中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
China Food Additives
2015年
9期
141-146
,共6页
张炫%唐道邦%陈之遥%张友胜%张业辉%刘学铭
張炫%唐道邦%陳之遙%張友勝%張業輝%劉學銘
장현%당도방%진지요%장우성%장업휘%류학명
动物血%高值化%Hb%理化性质
動物血%高值化%Hb%理化性質
동물혈%고치화%Hb%이화성질
animal blood%high value%Hb%physicochemical properties
我国拥有丰富的动物血资源,但是由于其血腥味重、适口性差、难消化等原因,动物血并没有得到真正的利用.随着近年来科学技术的发展,一直制约动物血资源开发利用的问题得到了解决,动物血的开发向高值化转变.动物血中含大量的蛋白质,尤其是血红蛋白(Hb),因此,开发Hb生物活性肽前景十分广阔,经济效益巨大.本文综述了Hb的分离纯化及其理化性质和Hb多肽的制备及其分离纯化的方法,并探讨了Hb多肽在饲料工业、医药工业以及食品工业的利用现状,最后提出了Hb多肽存在的问题以及开发利用的方向.
我國擁有豐富的動物血資源,但是由于其血腥味重、適口性差、難消化等原因,動物血併沒有得到真正的利用.隨著近年來科學技術的髮展,一直製約動物血資源開髮利用的問題得到瞭解決,動物血的開髮嚮高值化轉變.動物血中含大量的蛋白質,尤其是血紅蛋白(Hb),因此,開髮Hb生物活性肽前景十分廣闊,經濟效益巨大.本文綜述瞭Hb的分離純化及其理化性質和Hb多肽的製備及其分離純化的方法,併探討瞭Hb多肽在飼料工業、醫藥工業以及食品工業的利用現狀,最後提齣瞭Hb多肽存在的問題以及開髮利用的方嚮.
아국옹유봉부적동물혈자원,단시유우기혈성미중、괄구성차、난소화등원인,동물혈병몰유득도진정적이용.수착근년래과학기술적발전,일직제약동물혈자원개발이용적문제득도료해결,동물혈적개발향고치화전변.동물혈중함대량적단백질,우기시혈홍단백(Hb),인차,개발Hb생물활성태전경십분엄활,경제효익거대.본문종술료Hb적분리순화급기이화성질화Hb다태적제비급기분리순화적방법,병탐토료Hb다태재사료공업、의약공업이급식품공업적이용현상,최후제출료Hb다태존재적문제이급개발이용적방향.
