中国酿造
中國釀造
중국양조
China Brewing
2015年
8期
106-110
,共5页
缪璐%何善廉%莫佳琳%吕仕军
繆璐%何善廉%莫佳琳%呂仕軍
무로%하선렴%막가림%려사군
朗姆酒%电子鼻%主成分分析方法%线性判别因子分析法
朗姆酒%電子鼻%主成分分析方法%線性判彆因子分析法
랑모주%전자비%주성분분석방법%선성판별인자분석법
rum%electronic nose%principal component analysis%linear discriminant analysis
采用PEN3电子鼻嗅觉指纹分析系统对不同产地(中国、牙买加、古巴、危地马拉、菲律宾)的朗姆酒以及4种不同工艺原酒的香气进行了检测,分析电子鼻指纹图谱各特征峰,分别利用主成分分析方法(PCA)和线性判别因子分析法(LDA)建立了识别模型,采用传感器区分贡献率(Loadings)对传感器进行研究,确认各传感器对样品区分的贡献率大小和特征香气成分.结果表明,PEN3电子鼻不仅可以很好地区分不同产地的朗姆酒,而且对4种不同工艺的原酒也做出了较好地分类判别.
採用PEN3電子鼻嗅覺指紋分析繫統對不同產地(中國、牙買加、古巴、危地馬拉、菲律賓)的朗姆酒以及4種不同工藝原酒的香氣進行瞭檢測,分析電子鼻指紋圖譜各特徵峰,分彆利用主成分分析方法(PCA)和線性判彆因子分析法(LDA)建立瞭識彆模型,採用傳感器區分貢獻率(Loadings)對傳感器進行研究,確認各傳感器對樣品區分的貢獻率大小和特徵香氣成分.結果錶明,PEN3電子鼻不僅可以很好地區分不同產地的朗姆酒,而且對4種不同工藝的原酒也做齣瞭較好地分類判彆.
채용PEN3전자비후각지문분석계통대불동산지(중국、아매가、고파、위지마랍、비률빈)적랑모주이급4충불동공예원주적향기진행료검측,분석전자비지문도보각특정봉,분별이용주성분분석방법(PCA)화선성판별인자분석법(LDA)건립료식별모형,채용전감기구분공헌솔(Loadings)대전감기진행연구,학인각전감기대양품구분적공헌솔대소화특정향기성분.결과표명,PEN3전자비불부가이흔호지구분불동산지적랑모주,이차대4충불동공예적원주야주출료교호지분류판별.
