中国酿造
中國釀造
중국양조
China Brewing
2015年
8期
143-146
,共4页
黄家岭%杨国先%赵应梅%廖妍俨%张倩
黃傢嶺%楊國先%趙應梅%廖妍儼%張倩
황가령%양국선%조응매%료연엄%장천
3-氯-1,2-丙二醇%气相色谱-质谱联用仪%回收率%检出限
3-氯-1,2-丙二醇%氣相色譜-質譜聯用儀%迴收率%檢齣限
3-록-1,2-병이순%기상색보-질보련용의%회수솔%검출한
3-chloro-1,2-propanediol%GC-MS%recovery rate%limit of detection
建立了油脂类食品中氯丙醇含量的气相色谱-质谱法(GC-MS)联用技术检测方法,对油辣椒、腐乳、火锅底料以及鸡辣椒等食品中氯丙醇含量进行检测.结果表明:在10～500 μg/L范围内,3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的质量浓度与峰面积呈良好的线性关系,相关系数R2为0.999 5,方法检出限(LOD)为4.7 μg/kg,定量限(LOQ)为10.2 μg/kg,平均加标回收率在86.2％～108.5％,精密度试验测定得相对标准偏差(RSD,n=6)为4.26％.表明该方法准确、可靠、稳定,能够满足油脂类食品中氯丙醇含量的检测要求.
建立瞭油脂類食品中氯丙醇含量的氣相色譜-質譜法(GC-MS)聯用技術檢測方法,對油辣椒、腐乳、火鍋底料以及鷄辣椒等食品中氯丙醇含量進行檢測.結果錶明:在10～500 μg/L範圍內,3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的質量濃度與峰麵積呈良好的線性關繫,相關繫數R2為0.999 5,方法檢齣限(LOD)為4.7 μg/kg,定量限(LOQ)為10.2 μg/kg,平均加標迴收率在86.2％～108.5％,精密度試驗測定得相對標準偏差(RSD,n=6)為4.26％.錶明該方法準確、可靠、穩定,能夠滿足油脂類食品中氯丙醇含量的檢測要求.
건립료유지류식품중록병순함량적기상색보-질보법(GC-MS)련용기술검측방법,대유랄초、부유、화과저료이급계랄초등식품중록병순함량진행검측.결과표명:재10～500 μg/L범위내,3-록-1,2-병이순(3-MCPD)적질량농도여봉면적정량호적선성관계,상관계수R2위0.999 5,방법검출한(LOD)위4.7 μg/kg,정량한(LOQ)위10.2 μg/kg,평균가표회수솔재86.2％～108.5％,정밀도시험측정득상대표준편차(RSD,n=6)위4.26％.표명해방법준학、가고、은정,능구만족유지류식품중록병순함량적검측요구.
