现代商贸工业
現代商貿工業
현대상무공업
Modern Business Trade Industry
2015年
9期
118-120
,共3页
莫孟秋%刘勤果%李瑞真%叶小红%张燕珊
莫孟鞦%劉勤果%李瑞真%葉小紅%張燕珊
막맹추%류근과%리서진%협소홍%장연산
酒店餐饮%成本控制%预算成本
酒店餐飲%成本控製%預算成本
주점찬음%성본공제%예산성본
酒店餐饮成本支出涉及的环节多,而营业成本费用的高低直接影响营业利润.鉴于目前酒店餐饮竞争激烈、成本偏高的现状,简述酒店餐饮成本控制存在的问题,然后结合实地调研,分析问题的成因,提出解决对策.解决对策内容有:第一,完善预算成本的内容;第二,定期抽查生产环节成本控制情况;第三,加强人工成本控制;第四,加强财务数据收集力度及分析力度,分析实际成本与预算成本差异,找出差异的原因,提出完善成本控制体系的措施.
酒店餐飲成本支齣涉及的環節多,而營業成本費用的高低直接影響營業利潤.鑒于目前酒店餐飲競爭激烈、成本偏高的現狀,簡述酒店餐飲成本控製存在的問題,然後結閤實地調研,分析問題的成因,提齣解決對策.解決對策內容有:第一,完善預算成本的內容;第二,定期抽查生產環節成本控製情況;第三,加彊人工成本控製;第四,加彊財務數據收集力度及分析力度,分析實際成本與預算成本差異,找齣差異的原因,提齣完善成本控製體繫的措施.
주점찬음성본지출섭급적배절다,이영업성본비용적고저직접영향영업리윤.감우목전주점찬음경쟁격렬、성본편고적현상,간술주점찬음성본공제존재적문제,연후결합실지조연,분석문제적성인,제출해결대책.해결대책내용유:제일,완선예산성본적내용;제이,정기추사생산배절성본공제정황;제삼,가강인공성본공제;제사,가강재무수거수집력도급분석력도,분석실제성본여예산성본차이,조출차이적원인,제출완선성본공제체계적조시.
